Deser z owoców przyozdobionych złotymi listkami z dodatkiem szampana jest jednym ze sztandarowych dań hotelu "The Fortress", leżącego w nadmorskim mieście Galle.
- Deser jest tak drogi za sprawą 80-karatowej akwamaryny, którą umieszczamy jako dekorację pod czekoladową figurką - powiedział szef hotelowej kuchni Wije Kone.
Danie to ma stanowić jedno z "symbolicznych wyobrażeń" egzotycznego środowiska, jakie gwarantuje klientom hotel. Kolor akwamaryna ma zaś symbolizować ocean.
Według lokalnych przekonań, akwamaryna ma właściwości relaksacyjne i lecznicze, a także korzystnie wpływa na stosunki międzyludzkie.
Hotel zapewnia, że znalazło się już kilku amatorów na cenny deser.
