Los rollitos de col hechos con col joven son perfectos para una cena de primavera. Se pueden servir con papas hervidas u otras verduras. También saben muy bien con pan fresco. Este plato tradicional polaco es delicioso tanto para comidas cotidianas como para ocasiones especiales.
Rollitos de Col con Relleno de Carne para una Cena Primaveral. Tu Familia Se Volverá Loca por Ellos
Los rollitos de col de primavera no son difíciles de preparar. Cualquier amante de la cocina polaca puede realizar esta tarea. La clave es usar hojas de col joven y carne molida de alta calidad, sazonada con especias.
Ingredientes para los Rollitos de Col:
- 1 cabeza de col joven
- 400 g de carne molida de paleta de cerdo
- 4 dientes de ajo
- 3 cucharaditas de mejorana
- 2 cucharaditas de pimentón dulce
- 2 bolsas de arroz blanco
- 1 cucharadita de vinagre
- 1 cucharadita de sal
- Una pizca de pimienta
Ingredientes para la Salsa:
- 250 ml de agua hervida fría
- 160 g de pasta de tomate (30%)
- 2 hojas de laurel
- Unas cuantas bayas de pimienta de Jamaica
- Media cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de condimento universal
Rollitos de Col de Primavera con Col Joven. Método de Preparación
Primero, prepara la col. Enjuágala bien, luego corta el corazón, teniendo cuidado de no dañar las hojas. Prepara una olla grande. Vierte aproximadamente dos litros de agua en ella. Añade media cucharada de sal y una cucharadita de vinagre, y llévala a ebullición. Una vez que el agua esté hirviendo, coloca la cabeza de col joven en ella, reduce el fuego y cocina las hojas hasta que estén tiernas.
Retira las hojas escaldadas del agua hirviendo y colócalas en un bol para que se enfríen. Ahora es el momento de preparar el relleno. En un bol separado, combina el arroz cocido, la carne molida y el ajo prensado. Sazona con sal, pimienta, pimentón dulce y mejorana. Mezcla los ingredientes con las manos hasta que formen una masa coherente.
Coloca un poco de relleno en cada hoja, luego envuélvelas bien en forma de rollito. Coloca los rollitos casi listos en la olla donde se coció la col (primero, vierte el agua). Para el paso final, combina los ingredientes de la salsa. En un bol, mezcla agua, pasta de tomate, condimento y azúcar. Vierte la salsa sobre los rollitos de col dispuestos. Finalmente, agrega las hojas de laurel y las bayas de pimienta de Jamaica. Cocina a fuego lento los rollitos bajo una tapa ligeramente abierta. Una vez cocidos, retira los rollitos de col en los platos y sírvelos con tus acompañamientos favoritos. ¡Buen provecho!
