Las albóndigas de papa rellenas de carne son uno de esos platos que, aunque simples, le gustan a casi todo el mundo. Aquí tienes mucha flexibilidad, ya que puedes rellenar las albóndigas con cerdo, pollo o res. Añade unos trocitos de tocino crujiente por encima y sirve una comida que podría rivalizar con las mejores tabernas. Tu familia estará compitiendo por una segunda porción. Más inspiración culinaria la puedes encontrar en la página principal de Gazeta.pl.
Ingredientes:
- 1 kg de papas cocidas
- 1,5 tazas de harina de trigo
- 2 cucharadas de almidón de papa
- 1 huevo
- Una pizca de sal
Ingredientes para el relleno de carne:
- 500 g de carne del caldo
- 200 g de tocino
- 1 bollo tipo kaiser
- 1 taza de leche
- 4 cebollas grandes blancas
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de colza para freír
Prepara unas pyzy tan buenas que ni las moscas se les acercarán. Usa las papas y la carne sobrantes de la cena
Antes de empezar a preparar las deliciosas pyzy, remoja el bollo en leche (o agua) unas horas antes. Necesitarás que esté suave y bien remojado para la receta.
- Separa la carne de los huesos y muélela en un molinillo de carne.
- Corta el tocino en pequeños cubos y fríelo en una sartén. Una vez hecho, retira los trozos crujientes a un plato.
- Pela las cebollas, pícalas en cubos y fríelas en la grasa derretida del tocino. Agrega la mitad de las cebollas al relleno de carne y la otra mitad al tocino reservado.
- Añade el bollo remojado, después de escurrir el exceso de leche o agua, a la carne molida. Añade el ajo, prensado a través de un prensador de ajos, y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Pasa las papas cocidas por un prensapapas. Añade harina de trigo, almidón de papa, huevo y sal al puré de papas. Amasa la mezcla hasta obtener una masa uniforme.
- Divide la masa en porciones iguales y más pequeñas. Aplana cada porción suavemente en tu mano, rellénala con la mezcla de carne y forma una bola. Coloca las pyzy crudas en una tabla o encimera enharinada.
- Cocina las pyzy en tandas en agua ligeramente salada. Para asegurarte de que están bien cocidas, espera 5 minutos después de que floten en la superficie.
- Las pyzy terminadas saben mejor cuando se sirven con tocino y cebolla. También puedes rociarlas con un poco de la grasa del tocino. Esta comida sin desperdicio seguramente saciará a toda la familia. Incluso la abuela estaría orgullosa de tales pyzy caseras. ¡Buen provecho!
