Un clásico del este de Polonia. De ni?a, solia comerlos y nunca me cansaba

Algunas recetas son poco conocidas, aunque los manjares que se elaboran con ellas son realmente deliciosos. Este es uno de esos casos. Estas piezas de masa con su relleno distintivo conquistan corazones en la región de Lublin, pero también pueden hacerlo en tu hogar. Prepararlos no es nada complicado.

Los cebularze son panes planos salados originarios de la cocina judía, rellenos con un aderezo especial. Han ganado particular popularidad en la región de Lublin, donde se venden por todas partes.

Gracias a su relleno de cebolla y semillas de amapola, se pueden usar como acompañamiento para sopas o como un bocadillo rápido. Aunque los que se encuentran en las tiendas son sabrosos, vale la pena hacerlos en casa también. No tienen ninguna dificultad, y cualquiera puede seguir la receta.

Receta de Cebularze de Lublin

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de trigo
• 2 huevos
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de levadura seca
• 250 ml de leche
• 2 cucharadas de aceite
• 4 cebollas
• 2 cucharadas de semillas de amapola

Cebularz lubelski, przygotowanieFot. Jakub Orzechowski / Agencja Wyborcza.pl

Instrucciones:

1. Tamiza la harina de trigo en un tazón grande. Añade un huevo, vierte el aceite y agrega la cucharadita de sal.
2. Vierte la leche en una cacerola y caliéntala a fuego medio. Debe estar tibia, no caliente. Vierte la mitad de la leche en un tazón pequeño, añade la levadura y el azúcar, y mezcla hasta que se disuelvan. Agrega esta mezcla al resto de los ingredientes, junto con la leche restante.
3. Amasa los ingredientes hasta formar una masa suave y uniforme. Una vez que la masa tenga la consistencia adecuada, cúbrela y déjala reposar hasta que suba.
4. Mientras tanto, prepara el relleno. Pela y pica finamente las cebollas. Calienta el aceite en una sartén y sofríe las cebollas hasta que estén doradas. Al final, espolvorea con sal y semillas de amapola y mezcla bien.
5. Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, divídela en varias partes iguales. Forma una bola con cada una, luego aplánalas suavemente y déjalas reposar nuevamente durante unos 30 minutos.
6. Después de este tiempo, haz una hendidura en el centro de cada pan y coloca el relleno en ella. Unta los bordes con el huevo batido. Coloca los cebularze en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Pon la bandeja en un horno precalentado a 180°C y hornea durante unos 25 minutos. La masa debe crecer ligeramente y adquirir un color dorado.

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