Los panqueques de la hermana Aniela prácticamente se deshacen en la boca. Con esta receta, quedarán incluso mejor que los de la abuela

Los panqueques son un sabor de la infancia que evoca recuerdos entra?ables. Son perfectos para el desayuno, una merienda o incluso la cena. Saben mejor con frutas de temporada, que son abundantes en esta época del a?o. La hermana Aniela ha mostrado cómo hacerlos suaves y esponjosos.

No hay nada mejor que panqueques suaves y esponjosos, que es exactamente como todos los quieren. Desafortunadamente, no siempre salen así. Para asegurarte de que tus panqueques sean siempre aromáticos y suaves, usa esta receta. La hermana Aniela, conocida por cocinar para el Papa y los líderes de la iglesia en el programa "La cocina de Aniela", demostró cómo prepara panqueques dulces que se deshacen en la boca. Su truco es colocar la masa en un horno precalentado. Esto hace que la masa sea más elástica y esponjosa.

Receta de Panqueques de la Hermana Aniela

Ingredientes:

• 500 gramos de harina de trigo
• 4 cucharadas de azúcar fino
• 30 gramos de levadura fresca
• 1 taza de leche
• 2 manzanas grandes
• ½ cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de azúcar de vainilla
• 2 huevos
• 1 cucharada de aceite para la masa
• Aceite para freír

Placki/racuchy (zdjęcie ilustracyjne)Fot. Marcin Onufryjuk / Agencja Wyborcza.pl

Instrucciones:

1. Comienza preparando la mezcla de levadura. En un tazón grande, desmenuza la levadura fresca, agrega el azúcar y la leche tibia (asegúrate de que no esté demasiado caliente). Revuelve vigorosamente y deja reposar durante unos 15-20 minutos en un lugar cálido para que crezca un poco. Si quieres acelerar este proceso, puedes colocar el tazón en un horno precalentado a 40°C por un corto tiempo.
2. Mientras la levadura está subiendo, lava, pela y corta las manzanas en cuartos. Retira los corazones y luego corta las manzanas en rodajas finas. Si prefieres trozos más pequeños, puedes rallar las manzanas usando un rallador grueso. Las manzanas suaves y dulces son la mejor opción.
3. Ahora, prepara la masa. Tamiza la harina de trigo en un tazón grande. Agrega la sal, el azúcar de vainilla y los huevos. Mezcla todo bien.
4. Agrega el aceite y la mezcla de levadura preparada a la masa. Mezcla los ingredientes durante unos 5 minutos hasta obtener una masa suave. Cubre la masa y deja que repose en un lugar cálido durante unos 40-50 minutos.
5. Después de este tiempo, revuelve nuevamente la masa y agrega las manzanas. Calienta el aceite en una sartén y coloca cucharadas de la masa en ella. Da forma a la masa en pequeños panqueques y fríelos por ambos lados hasta que estén dorados.
6. Coloca los panqueques fritos sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite y espolvoréalos con azúcar en polvo.

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