Los ñoquis "leniwe" son uno de los platos emblemáticos de la cocina polaca. En algunas regiones del país se conocen como "pierogi leniwe" o simplemente "leniwe". En la versión clásica se preparan a base de requesón, huevos y harina. Algunas recetas también permiten agregar un ingrediente opcional: patatas cocidas. Este plato se puede disfrutar tanto dulce como salado, pero pocos han oído hablar de la versión con... batatas.
Pierogi leniwe en una nueva versión. La clave son estos ingredientes inusuales
Los "leniwe" con batatas, canela y cardamomo son una idea original para un plato clásico. Los ñoquis en esta versión resultan excepcionalmente suaves, delicados y deliciosos. Una porción no solo nos brinda un placer gustativo, sino también muchos nutrientes. Es una excelente propuesta para una comida diaria, tanto para ti como para tus seres queridos.
Ingredientes:
- 320 g de harina de trigo,
- 400 g de requesón,
- 2 batatas,
- 2 huevos,
- mantequilla,
- especias: sal, cardamomo, canela, jengibre,
- opcional: nueces picadas, plátanos secos.
Ñoquis "leniwe" con batatas. Modo de preparación
En la primera etapa de la preparación, hornea las batatas en un horno precalentado a 200 grados Celsius. Después de 40 minutos, saca las verduras blandas y déjalas enfriar un poco. Pélalas, córtalas en trozos más pequeños y ponlas en una licuadora o procesador de alimentos para triturarlas hasta obtener una masa suave y homogénea.
A la masa resultante, agrega los huevos, el requesón, la sal, el cardamomo, la canela y el jengibre, y vuelve a mezclar todo. Vierte la mezcla en un bol y luego intégrala con la harina. Espolvorea un poco de harina en la encimera o mesa, y en el siguiente paso, amasa la masa para los ñoquis. Divide la masa en varias partes, y cada una de ellas enróllala y córtala en pequeños trozos en ángulo.
Los ñoquis casi listos se deben echar por tandas en agua hirviendo con sal. Cocínalos durante tres minutos desde el momento en que floten, y finalmente, sácalos con una espumadera. Derrite mantequilla en una sartén. Añade canela, mezcla y vierte todo sobre los ñoquis. En la última etapa, puedes decorarlos adicionalmente con nueces picadas y otros ingredientes. ¡Buen provecho!
