La torta di carote è il dolce ideale per addolcire le lunghe serate autunnali. La ricetta è davvero molto semplice e anche un principiante in pasticceria può prepararla con successo. Risulta soffice, umida e con un delizioso tocco speziato, e le noci la rendono piacevolmente croccante nonostante la sua morbida leggerezza. Prendi il tuo quaderno di ricette e annota questa, sicuramente la userai spesso.
Torta di carote, una delizia autunnale
Ingredienti:
- circa 300 g di carote pelate,
- 180 g di zucchero,
- un cucchiaio colmo di zucchero vanigliato,
- 5 uova grandi,
- circa mezza tazza di olio,
- 300 g di farina 00,
- una manciata di nocciole tritate,
- un cucchiaio di zenzero grattugiato,
- un cucchiaino di cannella,
- un pizzico di sale,
- copertura di cioccolato bianco o glassa.
Torta di carote con noci e zenzero – Procedimento:
- Tira fuori le uova dal frigorifero con anticipo, affinché siano a temperatura ambiente. Grattugia le carote pelate su una grattugia fine e strizzale per eliminare il succo. Metti da parte.
- In una ciotola grande, rompi le uova e aggiungi i due tipi di zucchero. Con una frusta elettrica a velocità alta, monta il composto fino a ottenere una crema chiara.
- Usa una frusta manuale e, mescolando continuamente, aggiungi la cannella, le nocciole tritate, lo zenzero grattugiato, il lievito e l’olio.
- Quando gli ingredienti sono ben amalgamati, aggiungi gradualmente la farina, mescolando delicatamente. Non mescolare troppo – gli ingredienti devono solo amalgamarsi.
- Aggiungi le carote grattugiate e mescola di nuovo. Prepara una teglia rivestendola con carta da forno, quindi versa l'impasto e livella la superficie.
- Preriscalda il forno a 180°C. Cuoci per circa 40 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro non esce asciutto. Dopo la cottura, decora la torta con copertura di cioccolato bianco, glassa o semplicemente zucchero a velo.
