Le ciambelle di zucca sono un vero successo autunnale. Dentro nascondono qualcosa che non ti aspetti

L'autunno e una stagione indimenticabile in cui possiamo assaporare piatti e snack che non possiamo gustare in altre stagioni dell'anno. Un esempio e la zucca, che in questo periodo e al massimo del suo sapore. Si puo usare per fare una torta o anche una zuppa, ma le ciambelle sono altrettanto deliziose. Con questo ripieno, sono perfette.

Pensando all’autunno, ci vengono in mente molti piatti preparati con frutta e verdura di stagione. Sicuramente pensiamo a zuppe aromatiche, piatti principali ricchi di sapore e talvolta anche a dessert. Oggi voglio mostrarti che anche una verdura può trasformarsi in un dolce che ti resterà in mente a lungo. Probabilmente non ti è mai venuto in mente di usarla in questo modo.

Sicuramente sei già curioso e impaziente di sapere quale ricetta voglio mostrarti oggi. È una ricetta semplice preparata con zucca matura e piena di sapore. Oggi non faremo una zuppa, ma ciambelle morbide e profumate che nascondono un delizioso ripieno. Sarà la tua ricetta autunnale numero uno e vorrai condividerla con tutti. Penso addirittura che metterai da parte la ricetta classica e a ogni occasione sceglierai di mangiare questa delizia.

Konfitura z płatków róży doskonale nadaje się jako nadzienie do pączków.zdjęcie ilustracyjne, Pawel Kacperek, iStock

Ricetta delle ciambelle di zucca

Ingredienti:

• 640 g di farina di frumento
• 350 g di purè di zucca
• 250 ml di latte tiepido
• 100 g di zucchero
• 55 g di burro fuso
• 25 g di lievito fresco
• 2 tuorli
• 1 uovo intero
• 2 cucchiai di alcol o vodka
• scorza grattugiata di un’arancia
• olio per friggere

Ingredienti aggiuntivi:

• marmellata di prugne e confettura di ciliegie
• zucchero a velo per decorare

Procedimento:

1. In una ciotola, sbriciola il lievito e aggiungi un cucchiaino di zucchero, un cucchiaio di farina e un cucchiaio di latte tiepido. Mescola bene il tutto e lascia riposare per circa 15 minuti in un luogo caldo affinché il lievito inizi a fermentare.
2. Nel frattempo, setaccia la farina in una ciotola più grande e aggiungi il resto dello zucchero. Aggiungi anche il lievito preparato, il resto del latte e l’alcol o la vodka. Rompi l’uovo, aggiungi i due tuorli, la scorza d’arancia e il purè di zucca.
3. Impasta bene gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
4. Aggiungi il burro fuso e continua a impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
5. Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 90 minuti.
6. Trasferisci l'impasto lievitato su un piano di lavoro e impasta brevemente. Dividi l’impasto in porzioni uguali e forma delle palline. Su ogni pallina, metti un cucchiaino di marmellata di prugne o confettura di ciliegie, poi chiudile a forma di ciambella.
7. Disponi le ciambelle su un tagliere, coprile con un canovaccio e lascia lievitare per 20 minuti.
8. Scalda l’olio in una pentola capiente. Friggi le ciambelle in piccoli lotti per circa 3,5 minuti per lato. Trasferisci le ciambelle fritte su un tagliere rivestito con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Lascia raffreddare.
9. Prima di servire, decora le ciambelle con zucchero a velo, glassa al cioccolato o glassa classica. Buon appetito!