La pasta frolla è la base di molte ricette, come la deliziosa torta di mele tradizionale. La ricetta per la pasta frolla non è difficile, ma è necessario seguire alcune regole e, naturalmente, non sbagliare le proporzioni. Queste sono molto facili da ricordare, si tratta del rapporto tra farina, burro e zucchero, che è 3:2:1, dove a tre parti di farina corrispondono due parti di burro e una parte di zucchero. Con queste proporzioni la pasta frolla sarà sempre buona.
Pasta frolla - ricetta perfetta per torta di mele e cheesecake
Ingredienti:
- 300 g di farina di grano (meglio se tipo 500),
- 200 g di burro freddo,
- 100 g di zucchero,
- 1 tuorlo,
- 1 cucchiaio di zucchero vanigliato,
- 2 cucchiai di panna acida.
Pasta frolla - procedimento:
- Setaccia la farina sulla spianatoia. Quindi aggiungi il tuorlo, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il burro freddo tagliato a cubetti. Inizia a tagliare gli ingredienti con un lungo coltello e, quando il burro sarà amalgamato con la farina, impasta energicamente.
- La pasta frolla non ama il calore, quindi è importante impastarla velocemente e non riscaldarla troppo con le mani. Quando il tuo impasto sarà uniforme e liscio, modellalo in una palla, avvolgilo strettamente nella pellicola e mettilo in frigorifero o in congelatore.
- Dopo aver raffreddato, puoi utilizzare questa pasta per qualsiasi tipo di dolce. Puoi anche congelarla e usarla nei giorni seguenti - sarà altrettanto deliziosa e il freddo prolungato aggiungerà solo delicatezza.
- In conclusione: fare la pasta frolla non è magia, e oltre alle proporzioni, il successo dipende anche da tempo e temperatura. Se ti assicuri di mantenere una temperatura fredda e non riscaldare troppo l'impasto mentre lo lavori, puoi essere certo che la tua famiglia ti considererà un maestro dei dolci fatti in casa.
