L'esperta di nutrizione e allenatrice Natalia Kruczyńska ha smontato alcuni miti alimentari che persistono nella convinzione di molte persone. Uno di questi riguarda il consumo di carboidrati. A quanto pare, non sono così dannosi e pericolosi come si credeva una volta.
Non sono le patate, ma l’eccesso calorico
Molte persone, quando iniziano una dieta per perdere peso, cercano di eliminare alcuni carboidrati, come pane, pasta o patate. Questi alimenti vengono considerati la causa principale dell’aumento di peso, ma in realtà non sono loro i veri responsabili. In una dieta sana ed equilibrata, è fondamentale combinare tutti e tre i macronutrienti: proteine, carboidrati e grassi. Le diete di eliminazione spesso non sono salutari e non rispondono ai bisogni del corpo, rendendo difficile mantenerle a lungo termine, mentre la perdita di peso è spesso un processo di mesi.
L'allenatrice ha spiegato che non sono le patate o il pane a farci guadagnare chili in più, ma l'eccesso calorico. Molte persone non sono consapevoli di quante calorie consumano realmente. È facile perdere il conto quando si aggiungono condimenti gustosi, che anche in piccole quantità possono contribuire a un pasto extra.
Molti aggiungono un po' di formaggio o maionese al panino. Durante il pranzo, un po' troppa olio o troppe patate, e così durante il giorno si accumula questo eccesso calorico
- ha spiegato Kruczyńska.
Il modo efficace per dimagrire non è quindi seguire una dieta di eliminazione rinunciando ai carboidrati, ma mantenere un bilancio calorico negativo. Basta sottrarre circa 200-300 kcal dal proprio fabbisogno giornaliero totale per notare una differenza nel proprio corpo dopo qualche settimana.
Come calcolare il fabbisogno calorico?
Prima di tutto, è necessario conoscere due valori: il metabolismo basale (PPM) e il metabolismo totale (CPM). Calcolando questi due valori, si può determinare con precisione un deficit calorico sano e sicuro per la propria salute. Molti calcolatori online possono aiutare in questo. Il metodo migliore è generalmente sottrarre 200-300 calorie dal valore del CPM. Questo deficit non dovrebbe compromettere la salute né provocare fame. È molto importante, però, che l'apporto calorico giornaliero non scenda al di sotto del PPM. Il metabolismo basale rappresenta la quantità di calorie necessarie per il corretto funzionamento delle funzioni vitali come respirare, far battere il cuore e persino pensare. Scendere sotto questo valore potrebbe disturbare l'equilibrio ormonale e compromettere il metabolismo. In caso di dubbi, è consigliabile consultare un nutrizionista che possa preparare un piano alimentare professionale per il processo di perdita di peso.
