I mini bomboloni al mascarpone sono una ricetta fantastica per un dolce dell’ultimo minuto, perfetti quando arrivano ospiti inaspettati o quando hai voglia di un dessert e la pasticceria è lontana. Questi piccoli e morbidi bomboloni riescono sempre alla perfezione, grazie alla base di mascarpone delicato. La parte più lunga della preparazione è scaldare l'olio. Ricorda che non deve essere troppo caldo: per ottenere il successo con i bomboloni, la temperatura dell’olio dovrebbe essere tra i 160 e i 180 gradi.
Mini bomboloni al mascarpone. Dieci minuti e pronti
Ingredienti:
- 250 g di mascarpone
- 2 tazze di farina di frumento (meglio tipo 450)
- 2 uova grandi
- 2-3 cucchiai di zucchero a velo
- 1 cucchiaio abbondante di zucchero vanigliato
- 2 cucchiai pieni di panna acida (12% o 18%)
- 1 cucchiaino colmo di lievito in polvere
- Olio per friggere
Mini bomboloni al mascarpone - Procedimento:
- Assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente, è davvero importante.
- Mescola il mascarpone con le uova e la panna acida. In un'altra ciotola setaccia la farina e uniscila al lievito, allo zucchero a velo e allo zucchero vanigliato.
- Versa gli ingredienti secchi nella miscela di mascarpone e uova e mescola con un cucchiaio o una spatola. Puoi anche usare un mixer a bassa velocità.
- Scalda l'olio in una pentola ampia per friggere. Con un cucchiaio, preleva delle porzioni di impasto e fai scivolare le palline nell'olio aiutandoti con un altro cucchiaio immerso nell'olio, per rendere l'operazione più facile.
- Friggi i bomboloni fino a che non saranno dorati. A causa del calore, dovrebbero girarsi da soli. Una volta cotti, mettili su carta assorbente e, quando saranno leggermente sgocciolati, spolverali con zucchero a velo o decorali con glassa.
