Con la zucca si può fare praticamente di tutto: confetture, conserve, zuppe, frittelle, salse per carne o pasta, biscotti, mousse o frullati. È molto salutare perché contiene, tra le altre cose, beta-carotene, vitamine del gruppo B e vitamina C. Ogni stagione preparo una marmellata di zucca che si sposa perfettamente con crêpes, panini, cornetti e frittelle.
Come preparare la marmellata di zucca e arancia? Ti servono solo quattro ingredienti
La ricetta della marmellata di zucca mi è stata tramandata dalla mia nonna, un'esperta che coltiva la zucca nel suo orto. Ecco di cosa hai bisogno:
- 500 g di polpa di zucca pulita
- 3 arance
- 1 limone
- 400 g di zucchero
La preparazione non richiederà molto tempo, e il risultato sarà davvero delizioso. Il sapore delicato della zucca si sposa alla perfezione con gli agrumi, che aggiungono una nota di acidità e carattere. Se preferisci una marmellata più dolce, puoi sostituire il limone con una mela.
Ricetta della marmellata di zucca: i barattoli spariranno velocemente
La marmellata perfetta di zucca deve avere una consistenza cremosa. Ti consiglio di preparare diversi barattoli, perché sarà talmente buona che tutta la famiglia vorrà spalmarla sulle fette di pane tostato. Ecco una breve guida:
- Grattugia la zucca con una grattugia a fori larghi e mettila in una pentola.
- Aggiungi lo zucchero e mescola.
- Lava e scotta il limone e le arance.
- Taglia le estremità degli agrumi, dividili a metà e rimuovi i semi.
- Sbuccia e filetta le arance, eliminando la buccia e le membrane.
- Frulla le arance e il limone.
- Cuoci la zucca con lo zucchero per 10 minuti. Poi aggiungi la purea di agrumi.
- Mescola tutto e cuoci per altri 30 minuti.
- Versa la marmellata nei barattoli sterilizzati, chiudili e lasciali raffreddare.
Buon appetito!
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