Dokonalé skoricové šneky - jednoduchý recept, který vás nezklame
Zkoušela jsem spoustu receptu na skoricové šneky, ale vždycky mi neco nesedelo. Nekdy jsem prehnala korení, jindy bylo testo príliš tuhé nebo dokonce gumové. Vetšina receptu je navíc kalorickou bombou. Protože chci omezit cukr, začala jsem experimentovat. A jednoho dne se mi to konečne podarilo! Objevila jsem dokonalý recept – šneky jsou lehké, jemné a mužete si je doprát bez výčitek. Tento recept vás určite nezklame.
Autorkou článku je Kinga Adamczak.
Co budete na skoricové šneky potrebovat? Žádné složitosti!
Skoricové šneky jsou definicí kulinárského potešení. Mekké, nadýchané a jemné – proste nebe v puse. Tajemstvím je dobre vykynuté testo a perfektne pripravená náplň. Voňavá skorice obalená sladkým máslem zajistí, že každý kousek se vám rozplyne na jazyku. A vune, která naplní kuchyni pri pečení? Ta je nepopsatelná. Níže najdete všechny potrebné ingredience na sladké šneky.
Testo:
- 80 g másla,
- 1 lžíce cukru,
- 40 g erythritolu,
- 240 ml teplého mléka,
- 20 g droždí,
- 420 g mouky (kombinace pšeničné a špaldové),
- špetka soli.
Náplň:
- 60 g másla,
- 3 lžíce skorice,
- 30 g erythritolu.
Poleva:
- 100 g smetanového sýra (napr. Philadelphia nebo mascarpone),
- 2,5 lžíce moučkového erythritolu,
- 2 lžíce mléka,
- pár kapek vanilkového extraktu.
TIP! Pokud chcete zdravejší polevu, zkuste proteinovou variantu: smíchejte 2 odmerky proteinového prášku, trochu mléka a lžíci arašídového nebo pistáciového másla. Vymíchejte do hladka a hotovo!
Jak pripravit náplň na skoricové šneky? Je to hračka!
Príprava skoricových šneku nevyžaduje velké kucharské dovednosti, ale musíte mít trochu trpelivosti. Než je dáte péct, musí testo nakynout. Ale verte, že každá minuta prípravy se vyplatí – vune a chut vás odmení. Máte pripravené ingredience? Tak pojdme na to!
- V teplém mléce rozmíchejte droždí a cukr. Nechte 10 minut odstát, dokud se nevytvorí pena.
- Ve velké míse smíchejte mouku, erythritol a sul.
- Pridejte rozpuštené máslo a droždový základ. Vypracujte pružné, mekké testo (ručne nebo mixérem s hnetacím hákem). Prikryjte uterkou a nechte na teplém míste kynout 1–1,5 hodiny, dokud testo nezdvojnásobí objem.
- Mezitím si pripravte náplň. Rozpustte máslo, pridejte skorici a erythritol a vše promíchejte do hladka.
- Vykynuté testo rozválejte na obdélník o tlouštce cca 5 mm.
- Rovnomerne na nej rozetrete skoricovou náplň a zarolujte do rolády.
- Roládu nakrájejte na kousky široké približne 3 cm a rozložte je na plech vyložený pečicím papírem. Nechte mezi nimi mezery a prikryjte je, aby ješte 20–30 minut kynuly.
- Troubu predehrejte na 180 °C. Šneky pečte 20–22 minut, dokud nebudou krásne zlatavé.
- Pripravte polevu smícháním všech ingrediencí a naneste ji na lehce vychladlé šneky. Dobrou chut!
Recept je jednoduchý, lehčí než tradiční verze a zaručene si ho oblíbíte!
