Tajemství kávových koblih
Recept jsem objevila náhodou, když jsem hledala jednoduchou alternativu ke klasickým droždovým koblihám. Prekvapilo me, jak skvele káva dokáže ovlivnit chut testa. A když jsem k nim pridala vanilkový krém, staly se mými nejoblíbenejšími. Príprava je snadná a první sousto vás presvedčí, že to stojí za to.
Co budete potrebovat?
Na testo:
- 660 g hladké mouky
- 375 ml vody
- 3 lžíce instantní kávy
Na náplň:
- 400 ml mléka
- 2 žloutky
- 4 lžíce cukru
- 1,5 lžíce bramborového škrobu
- 6 kapek vanilkového extraktu
Další potreby:
- olej na smažení
- poleva dle chuti (napr. cukrová, čokoládová nebo karamelová)
TIP!
Koblihy mužete ozdobit cukrovou polevou (z moučkového cukru a citronové štávy), čokoládou nebo treba karamelovou omáčkou. Milovníci exotických chutí mohou zkusit i bílou čokoládu s kokosem.
Jak na to?
- Príprava testa: Uvarte silnou kávu a nechte ji vychladnout. Mouku prosejte do mísy, prilijte kávu a vše dukladne promíchejte. Testo zpracujte rukama potrísnenými olejem, zakryjte fólií a nechte 10 minut odpočinout.
- Krém: V hrnci zahrejte mléko s cukrem, dokud nezačne jemne probublávat. Žloutky smíchejte s bramborovým škrobem a trochou teplého mléka, pak tuto smes vlijte zpet do hrnce. Za stálého míchání varte do zhoustnutí. Pridejte vanilkový extrakt a nechte krém vychladnout.
- Tvarování a smažení: Z testa tvarujte malé kuličky velikosti mandarinky. Rozpalte olej na strední teplotu a koblihy smažte dozlatova. Hotové nechte okapat na papírové uterce.
- Plnení a zdobení: Koblihy naplňte krémem pomocí cukrárského sáčku. Nakonec ozdobte podle chuti – cukrovou polevou, čokoládou nebo karamelem.
Výsledek? Koblihy s jemným kávovým nádechem a krémovou náplní, které zvednou náladu u odpolední kávy i na každé oslave. Nechte se unést jejich vuní a chutí – jsou hotové raz dva!
