Paul Berryman, reditel Leatherhead Food Research, se podrobne zabýval zdravotními prínosy ruzných potravin. Podle nej existuje mnoho zavádejících informací o zdravé výžive, a proto se rozhodl zamerit na jednoduché, vedecky podložené principy stravování - dostatečný príjem vlákniny, rostlinných produktu a bílkovin. Výsledkem jeho výzkumu je tríchodové menu, které označuje za nejzdravejší v historii.
Nejzdravejší jídlo na svete. Bez lososa a kurete se neobejdete
Tento výber pokrmu nepoteší vegetariány ani ty, kterí se vyhýbají tukum. První doporučené jídlo je lososová terina se salátem a olivovým olejem. Jedná se o roládu z rybího masa, smetanového sýra a citronu. Odborníci považují lososa za bohatý zdroj omega-3 mastných kyselin, které snižují zánety, podporují funkci mozku, posilují srdce a dokonce i fyzickou sílu. Olivový olej je cenený pro vysoký obsah polyfenolu, tedy antioxidantu, které prospívají zdraví.
Jako hlavní chod Berryman doporučuje zapékané kure s čočkou, které poskytuje kombinaci živočišných i rostlinných bílkovin. Tento pokrm podporuje rust svalu, zdraví kostí a zároveň díky lušteninám dodává velké množství vlákniny. Jako prílohu doporučuje celozrnnou housku, která je dalším zdrojem bílkovin a komplexních sacharidu.
- Vláknina podporuje zdravé trávení, pomáhá regulovat hladinu cholesterolu a cukru v krvi a zároveň snižuje riziko nekterých onemocnení, jako je rakovina a cukrovka - uvádí zpráva citovaná serverem Men’s Health. Dr. Paul Berryman nezapomnel ani na dezert, který podle nej hraje duležitou roli v každodenní strave.
Vedci sestavili nejzdravejší menu v historii. Zamerili se na "unikátní kombinaci živin"
Nejlepším dezertem je podle vedcu blancmange z prírodního jogurtu, posypaný vlašskými orechy a prelitý neslazeným karamelovým sirupem. Probiotické kultury v jogurtu podporují trávení, prospívají ústní dutine, zlepšují kvalitu krve a pomáhají regulovat hladinu glukózy. Vlašské orechy jsou bohatým zdrojem omega-3 mastných kyselin, antioxidantu a vitamínu E, které chrání buňky pred predčasným stárnutím.
- Unikátní kombinace živin podporuje tvorbu zdravých nervových spojení, čímž zlepšuje kritické myšlení a schopnost rešit problémy - vysvetluje dr. Emma Patel, odbornice na zdraví mozku.
Autor "nejzdravejšího menu na svete" zdurazňuje, že zdravé jídlo nemusí být nudné. Klíčová je nejen výživová hodnota, ale také chut, protože podle nej nikdo nebude dlouhodobe jíst neco, co mu nechutná. Je však duležité mít na pameti, že kvalita surovin hraje zásadní roli - napríklad losos z prumyslového chovu muže být znečištený.
