Historie na talíri. Restaurace, která odolala staletím, podlehla inflaci
Nekteré restaurace fungují tak dlouho, že pamatují historické události, o nichž se učíme ve škole. Jedním z takových podniku byl Gösser Bierklinik, nacházející se na Steindlgasse 4 ve Vídni. Pro mnoho Vídeňanu šlo o kulturní skvost, protože restaurace zde stála už od 16. století. Prečkala války i obležení, ale inflace byla nad její síly. S príchodem nového roku podnik definitivne ukončil provoz.
Ikonická restaurace Vídne. Symbol tradiční gastronomie
Gösser Bierklinik byl založen v roce 1566 a puvodne sloužil jako hostinec. Postupem času se však stal vyhlášeným podnikem, který prežil klíčové historické okamžiky, napríklad turecké obležení Vídne, bitvu u Vídne či nemeckou okupaci behem druhé svetové války. Ani bombardování v breznu 1945, které zásadne poškodilo budovu na Steindlgasse 4, podnik nevyradilo z provozu. Po válce rychle obnovil svou činnost, a verní hosté se sem začali opet vracet.
Restaurace byla proslulá svou tradiční vídeňskou kuchyní. Mezi nejznámejší speciality patril jemne dušený guláš, hovezí polévka s palačinkovými nudlemi a játrové knedlíky. Až ve 21. století se objevil problém, se kterým už podnik bojovat nedokázal - inflace.
Co bude dál s historickým podnikem?
Pri otevrení webových stránek restaurace návštevníky okamžite privítá zpráva o trvalém uzavrení. "Vážení hosté, od 6. ledna 2025 je restaurace uzavrena". Majitelé nezverejnili presný duvod, ale místní média spekulují, že na rozhodnutí mely vliv rostoucí náklady na nájem a provoz, stejne jako nedostatek personálu.
Mnozí stále neverí, že tak významné místo mizí z mapy Vídne. "Tady Vídeň ješte dýchala svou pravou atmosférou. Každý, kdo nekdy sedel u jednoho z tech starých drevených stolu, vedel, že to byl opravdový hostinec, kde se čas zastavil" - píše rakouský portál heute.at. Zatím není jasné, co s prostorem bude dál, ani zda se najde nový majitel, který by chtel na tradici Gösser Bierklinik navázat.
