Domácí obedy by mely být syté, chutné a v chladných dnech také zahrívající. Existuje mnoho takových receptu, ale ne všechny vyhovují chutím celé rodiny. Tento recept však jiste poteší všechny milovníky masa a výrazných chutí. Klasický guláš díky nemu získává nový rozmer - a to díky moučným knedlíkum, které prinášejí do jídla novou svežest a ješte vetší sytost.
Recept na guláš s knedlíky
Ingredience na knedlíky:
- 1 hrnek pšeničné mouky,
- 1 hrnek hrubé mouky,
- 2 vejce,
- 300 ml mléka,
- 30 g čerstvého droždí,
- 1 lžička cukru,
- 2 lžičky soli.
Ingredience na guláš:
- 600 g hovezího gulášového masa,
- 1 strední cibule,
- 1 lžíce rajčatového protlaku,
- 1 lžíce kmínu,
- 1 lžíce másla,
- 5 stroužku česneku,
- 2 lžičky pálivé papriky,
- 3 lžičky sladké papriky,
- 2 lžíce pšeničné mouky,
- bobkový list,
- nové korení (kuličky),
- sul,
- pepr.
Postup prípravy knedlíku:
- Mléko nalijte do malého hrnce a mírne zahrejte. Pridejte cukr, rozdrolené droždí, sul a 2 lžíce pšeničné mouky. Dukladne promíchejte a nechte 10 minut kynout.
- Po této dobe prelijte kvásek do vetší mísy, pridejte zbytek pšeničné mouky a hrubé mouky a jemne propracujte testo.
- Pripravené testo nechte pod uterkou kynout asi 40 minut.
- Poté testo rozdelte na menší části a vytvarujte kuličky o velikosti vlašského orechu.
- Vhodte do varící osolené vody a varte asi 10 minut po vyplavání na hladinu.
Postup prípravy guláše:
- Maso nakrájejte na stredne velké kostky. Dejte do mísy, pridejte pálivou i sladkou papriku a pšeničnou mouku. Dobre promíchejte a osmahnete na rozpáleném másle.
- Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte nadrobno. Pridejte k masu a restujte. Nakonec pridejte rajčatový protlak a za stálého míchání opékejte na stredním plameni.
- Do smesi pridejte bobkový list a nové korení. Na záver dochutte kmínem, solí a peprem a pod pokličkou duste, dokud omáčka nezhoustne a maso nebude mekké a štavnaté.
- Podávejte s teplými knedlíky.
