Praskají vám párky? Chyba muže být v teplote!
Párky jsou chutné a dostupné, ale pri varení často praskají. Jak tomu zabránit? Nejduležitejší je správná teplota. Nejčastejší chyba: Vkládání studených párku prímo z lednice do vroucí vody.
Jak na to správne?
- Nechte je asi 20 minut pri pokojové teplote.
- Ohrívejte je bez pokličky - jinak muže vznikající pára zpusobit jejich roztržení zevnitr.
Jsou párky zdravé? Dietoložka radí, na co si dát pozor pri výberu
Párky často obsahují velké množství soli, nasycené tuky, konzervanty a dochucovadla. Meli bychom je tedy úplne vyradit z jídelníčku? Podle Dominiky Hataly, citované magazínem Wprost, záleží na výrobci a složení. Jak poznat kvalitní párky?
- Hledejte co nejvyšší obsah masa;
- Vyhnete se konzervantum, maltodextrinu, zahuštovadlum a mechanicky separovanému masu (MOM).
"Pokud zvolíme párky se špatným složením, rozhodne neprospejí našemu zdraví" - varuje odbornice.
Varíte párky špatne? Malá chyba, velké nebezpečí!
Mnoho lidí hodí párky do hrnce a nechá je varit, dokud voda nezačne vrít. To je ale velká chyba, která muže být nebezpečná! Proč? Pokud se párky varí príliš dlouho (déle než 10 minut), muže se v nich začít tvorit akrylamid - karcinogenní látka, která vzniká pri tepelné úprave vysoce zpracovaného masa.
V roce 2015 Evropský úrad pro bezpečnost potravin (EFSA) označil akrylamid za zdraví škodlivý a potenciálne rakovinotvorný. Dlouhodobá konzumace muže vést k:
- Vyššímu riziku rakoviny,
- Negativnímu vlivu na nervový systém,
- Narušení metabolismu.
Jak správne ohrát párky?
Nenechávejte je varit! Stačí je jen krátce ohrát v horké vode (3-5 minut). Správná príprava je klíčová pro vaše zdraví! Dlouhé varení párku zvyšuje riziko vzniku škodlivých látek, které mohou být pro organismus nebezpečné.
