Jak by mel vypadat ideální krém na dort?
Vetšina z nás se shodne na tom, že by mel být lahodný, jemný a ne príliš sladký. Ale co je stejne duležité? Musí být pevný a držet tvar, aby nestékal po stranách dortu. Dnes pro vás máme recept ze čtyr surovin, který splňuje všechna tato kritéria. Klíčovým prvkem je smetana ke šlehání. Zkušené cukrárky už vedí a ostatní by mely vedet, že dokonale vychlazená smetana je polovinou úspechu. Druhou polovinu zajistí mixér.
Recept na lehký krém z mascarpone a smetany
Suroviny:
- 350 ml studené smetany ke šlehání (min. 30 %),
- 250 g mascarpone,
- 2 lžíce moučkového cukru,
- 1 lžíce vanilkového cukru.
Postup:
- Nalijte smetanu do sklenené nebo kovové mísy. Doporučujeme ji predem vychladit v lednici, aby se smetana vyšlehala rychleji a lépe.
- Šlehejte mixérem na vysoké otáčky, dokud nebude smetana pevná a hustá.
- Snižte otáčky a postupne pridávejte mascarpone - vždy po jedné lžíci.
- Pridejte moučkový a vanilkový cukr a krátce prošlehejte, aby se cukr dokonale rozpustil.
- Jakmile je krém hladký a pevný, mužete ho hned použít k plnení dortu, cupcakes nebo jiných dezertu.
Tento krém je ideálním základem pro ruzné príchute!
Chcete ho trochu ozvláštnit? Rozdelte krém na tri části a pridejte:
- 1 lžíci kakaa pro čokoládovou variantu;
- Strouhanou citronovou kuru pro osvežující citrusovou chut;
- 2 lžíce rybízového džemu pro ovocný krém.
Tip: Pokud máte obavy, že krém nebude dostatečne pevný, mužete pridat ztužovač šlehačky (fix). Ale verte mi - od té doby, co používám tento recept, už jsem ho nikdy nepotrebovala!
