Zmrazování potravin je bežná praxe. Když narazíme na výhodnou akci nebo koupíme masa víc, než stihneme zkonzumovat, radeji ho uložíme do mrazáku, než bychom ho nechali zkazit v lednici. Díky tomu máme doma vždy neco "do foroty" - treba když nečekane dorazí návšteva nebo jsou obchody zavrené.
Jak dlouho mrazit maso? Záleží na typu
Zmrazit lze jakékoliv syrové maso, ale je dobré vedet, že zmrazení jeho trvanlivost sice prodlouží, ale ne na veky. Nejkratší trvanlivost má drubež - v mrazáku by nemela být déle než 3 mesíce. Stejné pravidlo platí pro mleté hovezí.
- Menší kusy hovezího nebo telecího masa vydrží až 6 mesícu, vetší porce zvládnou i 8 mesícu.
- Mleté veprové maso by se melo spotrebovat do 2 mesícu, vetší kusy veprového do 6 mesícu.
- Tučnejší druhy masa - napríklad buček, krkovice nebo veprová plec - mužete skladovat asi 3 mesíce, pokud jsou v pevných sáčcích určených k mražení. Vakuove balené maso pak vydrží v mrazničce až 2 roky.
Pozor: Maso neskladujte déle, než doporučují tabulky. Muže výrazne ztratit na kvalite, chuti i nutriční hodnote.
Jak maso správne mrazit? Dodržujte tyto zásady
- V mrazničce by mela být stálá teplota - ideálne -18 °C.
- Dvere mrazáku neotvírejte zbytečne často, aby se udržela nízká teplota.
- Pokud se mraznička porouchá nebo dojde k jejímu odmrazení, maso co nejdríve spotrebujte.
- Nikdy znovu nezamrazujte už jednou rozmražené maso - hrozí riziko zdravotních komplikací.
- Maso zamrazujte v pevných sáčcích na mražení nebo uzavíratelných dózách. Vyhnete se skladování v originálních obalech z obchodu.
- Do mrazničky vždy ukládejte jen čerstvé maso.
- A pokud maso rozmrazujete, nedelejte to na kuchyňské lince - ideální je nechat ho pres noc v lednici, kde se rozmrazí pomalu a bezpečne.
