Dnes tu máme recept, který opravdu stojí za to. Hodí se jak pro rychlý obed ve všední den, tak i pro slavnostní príležitosti - treba narozeniny, jmeniny nebo rodinné setkání. Pórkový krém je jemný, presto výrazný - chut mu dodávají dve nenahraditelné prísady: tavený sýr a špetka muškátového oríšku. Ten známe spíš z bešamelu nebo drštkové, ale tady zazárí naplno. Jakmile ochutnáš, budeš na nej dlouho vzpomínat.
Krémový pórkový zázrak - recept krok za krokem
Ingredience:
- 3 stredne velké pórky
- 3 vetší brambory
- 1 vetší cibule
- 3-4 stroužky česneku
- cca 150-200 g taveného sýru s bylinkami
- 1 lžíce másla
- sul, pepr, muškátový oríšek, špetka chilli
- cca 1,5 l kurecího nebo zeleninového vývaru
- volitelne: 2 lžíce zakysané smetany
Postup:
- Ve vetším hrnci rozehrej máslo a pridej nadrobno nakrájenou cibuli. Jakmile zesklovatí, pridej pokrájený pórek a restuj na vyšším plameni dozlatova, pritom pravidelne míchej.
- Brambory oloupej, nakrájej na malé kostičky a pridej do hrnce. Vše restuj zhruba 5 minut. Poté pridej prolisovaný česnek.
- Zalij vývarem, stáhni plamen a var, dokud brambory nezmeknou. Pridej na kousky nakrájený tavený sýr, nech ho rozpustit a pak vše rozmixuj tyčovým mixérem dohladka. V této fázi mužeš pridat i zakysanou smetanu - nejprve ji ale lehce zahrej, aby se nesrazila.
- Dochucuj dle chuti: lžička soli, lžička pepre, porádná špetka muškátového oríšku a chilli dle chuti. Nech ješte pár minut probublávat.
- Servíruj s krutony, slaninovými chipsy nebo oblíbeným ptačím hráškem.
