Piškotová bábovka patrí mezi ty dezerty, které se hodí vždycky a všude. A i když ji nejčasteji pečeme na Velikonoce, vubec nic nebrání tomu doprát si ji i kdykoli behem roku. Recept je opravdu jednoduchý – stačí mixér, deset minut času a o zbytek se postará trouba. Už jen ta vune vás dostane - a ta chut? Proste ji musíte zkusit. Domácí moučník je zkrátka ten nejlepší lék na špatnou náladu.
Nejjednodušší moučník na svete - jak upéct piškotovou bábovku?
Ingredience:
- 4 vejce
- 1 hrnek cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 hrnek hladké mouky (napr. typ 650)
- ½ hrnku bramborového škrobu
- 250 g másla
- 4 lžíce oleje
Postup:
- Máslo vložte do kastrulku, pridejte olej, zahrejte a nechte rozpustit. Smes pak nechte mírne zchladnout.
- Vejce vyklepnete do mísy, pridejte cukr a vanilkový cukr a vyšlehejte mixérem do svetlé nadýchané peny.
- Mouku, škrob a prášek do pečiva smíchejte zvlášt a postupne prisypávejte k vaječné smesi. Šlehejte na nízké otáčky, aby se vše dobre spojilo.
- Nakonec prilijte rozpuštené máslo s olejem a krátce promixujte. Troubu si mezitím predehrejte na 180 °C.
- Pripravte formu na bábovku nebo srnčí hrbet - vyložte ji pečicím papírem nebo vymažte máslem. Testo vlijte do formy a vložte do vyhráté trouby.
- Pečte zhruba 1 hodinu a 5 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do stredu nevyjde suchá.
Tipy na uchování: Takto upečená bábovka je krásne jemná a dlouho zustane čerstvá. Uchovávejte ji zabalenou v pečicím papíru nebo uzavrenou v dóze, aby neosychala. Bez obav ji mužete také zamrazit - v mrazáku vydrží 6 až 8 mesícu.
