Bramborové koule plnené masem možná nevypadají nijak slavne, ale chutnají témer každému. Náplň si mužete prizpusobit - použít hovezí, veprové i kurecí maso. A když je navrch posypete krupavou slaninkou a cibulkou, vznikne obed, za který by se nemusela stydet ani venkovská hospoda. Pripravte se, že o prídavky bude boj!
Bramborové koule plnené masem. Co budete potrebovat?
Na testo:
- 1 kg varených brambor
- 1,5 hrnku hladké mouky
- 2 lžíce bramborového škrobu
- 1 vejce
- špetku soli
Na náplň:
- 500 g masa z vývaru (hovezí, kurecí nebo veprové)
- 200 g anglické slaniny nebo uzeného bučku
- 1 rohlík nebo houska
- 1 hrnek mléka
- 4 vetší cibule
- 1 stroužek česneku
- sul a pepr podle chuti
- repkový olej na smažení
Jak pripravit pyzy, které zmizí z talíre, než je vubec stihnete podávat
- Než začnete, namočte si pečivo do mléka (nebo vody) a nechte ho pár hodin zmeknout.
- Maso z vývaru oberte a umelte.
- Slaninu nakrájejte na kostičky a osmažte dozlatova. Škvarky dejte stranou.
- Cibuli nakrájejte najemno a opečte na tuku ze slaniny. Polovinu pridejte do masové smesi, druhou nechte ke škvarkum na posypání.
- K umletému masu pridejte vymačkanou housku, prolisovaný česnek, sul a pepr. Vše dobre promíchejte.
Testo:
- Uvarené brambory protlačte lisem nebo nastrouhejte.
- Pridejte mouku, škrob, vejce a sul a vypracujte hladké testo.
- Rozdelte ho na kousky, z každého vytvarujte placičku, naplňte masem a zabalte do kuličky.
- Knedlíky pokládejte na pomoučnenou plochu.
- Varte je po dávkách v mírne osolené vroucí vode. Když vyplavou, varte ješte cca 5 minut.
Servírování:
Hotové pyzy podávejte s opečenou slaninkou a cibulkou. Mužete je navíc prelít lžící výpeku pro ješte lepší chut. Takový obed zasytí celou rodinu a poteší i vaši babičku - i kdyby vám to jen tiše prikývla s úsmevem. Dobrou chut!
