Farszynki jsou tradiční pokrm z Mazur - tvorí je bramborové testo plnené smesí masa a vajec. Nejčasteji se používá maso z vývaru. Skvele chutnají s červeným borščem, pohankou nebo lehkým zeleninovým salátem.
Tohle jídlo se rozhodne vyplatí vyzkoušet. Jeho chut je neobvyklá a originální - a je dost pravdepodobné, že jste nic podobného ješte neochutnali. Je to skvelá alternativa ke klasickým karbanátkum nebo rízkum, které zná každý.
Farszynki podle babiččina receptu
Na testo budete potrebovat:
- 500 g moučných brambor
- špetku soli
- špetku pepre
- 2 lžíce hladké mouky
- 2 lžíce bramborového škrobu
- 1 vejce
Na náplň:
- 400 g vareného masa (napr. z vývaru)
- 1 strední cibuli
- 2 vejce natvrdo
- sul a pepr podle chuti
- rostlinný olej na smažení
Postup:
- Brambory oloupejte, nakrájejte a uvarte domekka ve slané vode. Poté je slijte a nechte cca 15 minut vychladnout. Protlačte je lisem a dejte stranou na chladnejší místo.
- Pripravte náplň: Cibuli nasekejte nadrobno a osmahnete na troše oleje dozlatova. Pridejte pokrájené maso, osolte, opeprete a vše dukladne promíchejte.
- Uvarená vejce nakrájejte na kousky a spolu s masovou smesí dejte do mísy. Promíchejte, až vznikne kompaktní náplň.
- Do vychladlých brambor pridejte sul, pepr, prosátou mouku, bramborový škrob a vejce. Vypracujte mekké, nelepivé testo.
- Testo vyklopte na pomoučnený vál, rozkrojte na silnejší plátky a z každého vytvarujte placičku.
- Doprostred dejte lžičku náplne, okraje prehnete a vytvarujte oválný placatý bochánek.
- Každý kousek obalte v mouce a smažte na stredne rozpáleném oleji z obou stran, dokud nebudou zlatavé a krupavé.
Podávejte s tím, co máte rádi - treba s červenou repou, kysaným zelím nebo jen tak s trochou zakysané smetany. Tenhle jednoduchý, ale poctivý recept si určite najde místo i na vašem stole. Dobrou chut!
