Bramborové placky jsou klasikou polské kuchyne, a není divu, že jsou tak oblíbené. Tento pokrm si získal srdce témer každé domácnosti nejen díky své vynikající chuti, ale i jednoduchosti prípravy. Stačí brambory, cibule, mouka, vejce a máte hotovo. Ukrajinská verze však obsahuje ješte jednu ingredienci navíc. Díky této prísade je testo hustší a placky jsou pevné a silné. Poté je mužete podávat se zakysanou smetanou, gulášem nebo houbovou omáčkou. Podívejte se, jak na to - jak pripravit deruny.
Ukrajinské deruny. Skvelý nápad na netypické bramborové placky
Deruny jsou ukrajinské bramborové placky, které jsou velmi podobné tem polským, ale presto je odlišují dve veci. První je zpusob, jakým se brambory strouhají - na jemném struhadle. Druhá je prídavek kukuričné krupice, která zahuštuje smes a dává jí žlutejší barvu. Jak na to? Níže naleznete celý recept na deruny. My doporučujeme podtrhnout jejich chut houbovou omáčkou, ale skvele chutnají i se zakysanou smetanou. Ingredience, které budete potrebovat, jsou:
- 1 kg brambor,
- 1 vejce,
- lžíce kukuričné krupice,
- dve cibule (jednu vetší, druhou menší),
- 300 g žampionu,
- pul šálku smetany (30 % nebo 18 %),
- čerstvá petrželka,
- sul a pepr podle chuti,
- olej na smažení,
- máslo na smažení žampionu.
Jak pripravit deruny? Jednoduchý recept na chutný obed
- Nejprve oloupejte a umyjte brambory a poté je nastrouhejte na jemném struhadle do mísy.
- Jemne nasekejte vetší cibuli a pridejte ji k bramborám.
- Do smesi pridejte vejce, sul, pepr a kukuričnou krupici. Vše dukladne promíchejte, aby se ingredience spojily.
- Na pánvi rozehrejte olej, a jakmile bude dostatečne horký, vkládejte na nej porce testa vytvarované do kulatých placek. Smažte je asi 2 až 3 minuty, až budou zlatavé a krupavé, a poté je otočte na druhou stranu. Hotové placky preneste na talír vyložený papírovými uterkami, aby se odsál prebytečný tuk.
- Když jsou placky hotové, mužete se pustit do prípravy houbové omáčky. Nejprve umyjte nebo oloupejte žampiony a nakrájejte je na plátky. Menší cibuli nasekejte nadrobno.
- Do rozehrátého hrnce dejte trochu másla, a jakmile se roztaví, osmahnete na nem cibuli. K zesklovatelé cibuli pridejte žampiony a smažte je nekolik minut. Poté pridejte prolisovaný česnek.
- Když z hub odparí veškerou vodu, prilijte smetanu. Neustále míchejte, aby se nesrazila. Omáčku varte asi 5 minut, pridejte nasekanou petrželku a dochutte solí a peprem podle chuti.
