Na to, zda je alobal pri styku s potravinami skutečne bezpečný (vždyt práve k tomu se používá nejčasteji), se Rutkowské zeptala novinárka Katarzyna Bosacka. Odbornice potvrdila, že ne všechny potraviny jsou pro balení do hliníkové fólie vhodné. Které konkrétne?
Kyselé potraviny do alobalu nepatrí
Doktorka Rutkowska doporučuje používat alobal pouze pro suché potraviny. Naopak kyselé potraviny, jako jsou sendviče s rajčetem, kyselou okurkou, nebo maso s citronem či pomerančem, by se do fólie balit nemely. Kyselé pH totiž podporuje uvolňování sloučenin hliníku, které mohou pronikat do potravin.
Tyto látky se pak mohou ukládat v tele a podle odbornice prispívat napríklad k poškození ledvin. Mohou mít i neurotoxické účinky, tedy negativne ovlivňovat nervový systém. Zvýšenou pozornost by mely venovat predevším tehotné ženy a malé deti.
Ani pečení v alobalu není ideální
Rutkowska zároveň nedoporučuje ani pečení v alobalu. Mnohem bezpečnejší volbou jsou sklenené nebo uzavíratelné zapékací nádoby, které neuvolňují žádné látky a jsou znovu použitelné.
Jak potraviny balit bezpečneji?
Namísto hliníkové fólie doporučuje odbornice používat papírové sáčky nebo klasický balicí papír na svačiny, který není pokrytý žádnou dodatečnou vrstvou. (V komentárích Rutkowska uvádí, že na obalu by melo být uvedeno, zda je papír vhodný pro potraviny. Pokud ne, lze si papír prohlédnout - nemel by se lesknout a mel by se snadno trhat).
Další možností jsou tzv. voskované ubrousky - bavlnené látky napuštené včelím voskem, které slouží k opakovanému a ekologickému balení jídla.
Záverem dodává: zdraví máme jen jedno - a nekdy i malá zmena v kuchyni muže znamenat velký rozdíl.
