Konec dubna a začátek kvetna je ideálním časem pro pozorování mnoha druhu rostlin i hub. Pracovníci Lesní správy Legnica (Lasy Państwowe - Polské státní lesy) zverejnili na svém facebookovém profilu výzvu k opatrnosti. Upozorňují na houbu, kterou si nezkušení houbari často pletou se smržem.
Kačenka česká (Gyromitra esculenta): na pohled zajímavá, ale velmi nebezpečná houba
Kačenka česká, známá také jako chrapáč kaderavý, roste nejčasteji v jehličnatých lesích, na pasekách a v narušené pude. Tato houba má kaštanove hnedý, nepravidelne zvrásnený klobouk, který ostre kontrastuje s bílou, válcovitou nohou.
Dríve se sbírala jako jedlá, ale poté, co se prokázalo, že obsahuje toxický gyromitrin, byla v mnoha zemích její konzumace i prodej zakázány. Výjimku tvorí napríklad Finsko, kde se prodává v sušené podobe - po predepsané tepelné úprave.
Podle lesníku z Legnice se toxická látka gyromitrin dá částečne rozložit dlouhým varením nebo sušením. Presná doba potrebná k tomu, aby houba byla bezpečná ke konzumaci, však není známa - a proto se rozhodne nedoporučuje s ní experimentovat.
Smrž nebo kačenka? Pozor, mohou se snadno splést
Kačenku si mnozí houbari pletou se smržem obecným (Morchella esculenta), který je jedlý a velmi cenený. I v jeho prípade je ale potreba znát pravidla - smrž je u nás chráneným druhem a jeho sber je omezen.
Smrž je chránený. Legálne ho mužete sbírat jen na jednom míste
Lesníci pripomínají základní pravidlo: "Co neznám, to nesbírám!". To platí dvojnásob u druhu, které si lze snadno splést. Navíc je treba vedet, že nekteré houby jsou chráneny vyhláškou - a mezi ne patrí i smrž.
Smrže rostou nejčasteji ve vlhkých listnatých lesích, na loukách nebo v parcích. Vzácne se mohou objevit i na soukromých pozemcích – a práve tam je jejich sber legální. Jinde hrozí za sber této houby s typickým jamkovitým kloboukem a dutou nohou pokuta až 5000 zł (cca 28 000 Kč).
Záverem: Pri sberu hub budte obezretní a vybírejte jen ty, které opravdu dobre znáte. Kačenka česká muže na první pohled vypadat neškodne, ale v kuchyni predstavuje vážné riziko otravy. Nehazardujte se zdravím - príroda nabízí spoustu jiných, bezpečných lahudek.
