Puszysty sernik, który nigdy nie opada? To możliwe. Teraz kiedy święta są już za rogiem, warto dobrze pobuszować w przepisach, by znaleźć idealne na wigilijny stół. To ciasto z pewnością będzie świetnym zwieńczeniem pysznej kolacji i zachwyci naszą rodzinę i najbliższych.
Więcej podobnych artykułów przeczytasz na stronie głównej Gazeta.pl
Puszysty sernik, który wyjdzie za każdym razem. Ten przepis jest prawdziwym hitem
Ile kuchni, tyle różnych przepisów na sernik. Ciasto powinno być nie tylko smaczne, ale też puszyste, co czasami sprawia niektórym spory problem. Na szczęście z tym przepisem nic nie powinno pójść nie tak. Na ciasto będziemy potrzebować:
- 250 g mąki
- 3 szklanki mąki
- 250 g masła
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 żółtka
- 2-3 łyżki kakao
Składniki na masę serową:
- 1 cukier waniliowy
- 1 kg twarogu z wiaderka
- 1,5 szklanki cukru
- 125 g masła
- 4 jaja - oddzielone
- 1 budyń waniliowy
Wykonanie:
Zacznij od połączenia wszystkich składników na ciasto, a następnie dokładnie wyrób je. Podziel ciasto na dwie kule - jedną rozwałkuj, a drugą umieść w zamrażalniku. Przełóż pierwszą kulę ciasta na blachę i umieść ją w piekarniku na 15-20 minut, piekąc w temperaturze około 180 stopni. W międzyczasie przygotuj masę serową. Utrzyj masło z cukrem, stopniowo dodawaj żółtka, a następnie wyrabiaj, stopniowo dodając twaróg i budyń (proszek). Oddzielnie ubij białka na sztywno, a następnie ręcznie dodaj je do masy serowej. Umieść przygotowaną masę na upieczonym spodzie. Wyjmij drugą kulę ciasta z zamrażalnika i zetrzyj ją na masę serową. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i włóż blachę z ciastem. Piecz przez godzinę. Po upieczeniu pozostaw sernik do wystudzenia.
Sernik z rosą. Zachwyci wszystkich obecnych na wigilii
Możemy również wypróbować inny przepis na sernik. Tym razem nasze ciasto będzie miało na wierzchu bezową piankę, na której po ostygnięciu pojawiać się zaczną złote kropelki rosy. To ciasto z pewnością będzie królowało na każdym wigilijnym stole.
Do kruchego ciasta:
- 250 g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 150 g masła (zimnego)
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 1 jajko
- 2 żółtka
Na masę serową:
- 1 kg zmielonego twarogu
- 2 jajka
- 4 żółtka
- 1 szklanka cukru
- 2 opakowania cukru wanilinowego
- 2 budynie śmietankowe lub waniliowe
- 3 szklanki mleka
- 1/2 szklanki oleju roślinnego
Do bezowej pianki:
- 6 białek
- 1 szklanka cukru
Aby przygotować ciasto kruche, wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, pokrojonym w kosteczkę zimnym masłem i cukrem pudrem. Rozdrobnij składniki na kruszonkę, używając stolnicy, miksera lub palców. Dodaj jajko i 2 żółtka (2 białka zostaw na bezę), zagnieć gładkie ciasto i uformuj kulę. Wysmaruj masłem i wyłóż papierem formę o wymiarach 25 x 40 cm. Pokrój ciasto na plasterki, ułóż je na dnie formy, ugniatając palcami. Podpiecz przez 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza. Przygotuj masę serową, ubijając 2 jajka i 4 żółtka (4 białka na bezę) z cukrem i cukrem wanilinowym. Zmniejsz obroty miksera i stopniowo dodawaj twaróg. W oddzielnej misce wymieszaj mleko z budyniami, dodaj do masy serowej. Stopniowo dodawaj olej roślinny. Delikatnie wylej na podpieczony spód i piecz przez 45 minut w 180 stopniach. Zmniejsz temperaturę na 150 stopni po upieczeniu. Przygotuj bezową piankę, ubijając białka z cukrem przez 8-10 minut. Wyłóż na gorący sernik, wygładź powierzchnię. Piecz przez 15 minut w 150 stopniach. Po wyjęciu sernika z piekarnika, ostudź. Kropelki rosy pojawią się po pół godziny, a po godzinie powinna pokryć całą powierzchnię.
