1. Lody znane są w tym kraju od trzech tysięcy lat. Chodzi o...
- A - Włochy
- B - Chiny
- C - Persję
Poprawna odpowiedź to "B". Mrożone mleczne desery pochodzą z Chin, a do Europy trafiły za sprawą Arabów, którzy przekazali receptury Sycylijczykom. Jeśli chodzi o sorbety, to pierwsze jedzone były około 500 roku p.n.e. w Persji - Persowie przyrządzali je z mieszanki lodu, owoców i słodzonych syropów.
2. Recepturę współczesnych lodów opracował architekt i kucharz Bernardo Buontalenti. Słynący z rozrzutności Włoch zamroził razem mleko i...
- A - szampana
- B - kogel-mogel
- C - trufle
Poprawna odpowiedź to "B". Smak ten nazwał "Crema Fiorentina". Inny ze smaków, który skomponował, powstał w 1565 roku z połączenia mleka, kogla-mogla, miodu, cytryny, wina, lodu, soli oraz aromatu pomarańczy i bergamotki.
3. Polacy zjadają zaledwie 4 litry lodów na osobę rocznie. W tym czasie jeden Włoch zjada ich...
- A - 10 kg lodów rocznie
- B - 8 kg lodów rocznie
- C - 6 kg lodów rocznie
Poprawna odpowiedź to "A".
4. Według niektórych gelato są lepsze od tradycyjnych lodów. Co ciekawe, to właśnie w tych pierwszych lodach kubki smakowe na języku odczuwają smaki bardziej intensywnie. Dlaczego?
- A - bo muszą być zrobione z naturalnych składników
- B - bo mają więcej tłuszczu
- C - bo mają wyższą temperaturę
Poprawna odpowiedź to "C". Gelato podawane są w temperaturze o 10 stopni wyższej niż inne lody, dzięki czemu kubki smakowe nie są tak zamrożone. Ze względu na niższa temperaturę przechowywania są one wytwarzane w mniejszych partiach, dzięki czemu klient dostaje bardziej świeży, aromatyczny i intensywny kolor.
5. Pierwsza na świecie lodziarnia powstała w 1686 i istnieje do dziś w...
- A - Mediolanie
- B - Paryżu
- C - Palermo
Poprawna odpowiedź to "B". Chodzi o Cafe Procope, która została założona w Paryżu przez pochodzącego z Sycylii szefa kuchni. W kawiarni tej gościli m.in. Victor Hugo, Napoleon Bonaparte i Benjamin Franklin.
6. Rożek do lodów został wynaleziony i opatentowany przez Włocha Italo Marchioni. Było to w roku...
- A - 1703
- B - 1803
- C - 1903
Poprawna odpowiedź to "C".
7. Grecy uwielbiali lody, który były mieszanką lodu, miodu, soków owocowych i wina. Przysmak ten nazywali...
- A - ambrozją bogów
- B - śniegiem z Olimpu
- C - lodem Posejdona
Poprawna odpowiedź to "B". Rzymianie podpatrzyli ten smak u Greków i go wzbogacili o cynamon, fiołki czy wodę różaną.
8. Lody na patyku zostały wprowadzone w 1920 roku po raz pierwszy w...
- A - Kanadzie
- B - Stanach Zjednoczonych
- C - Australii
Poprawna odpowiedź to "B". Lody na patyku wynalazł przypadkiem Frank Epperson, kiedy zostawił na dworze w mroźną noc w San Francisco owocowy napój z zanurzonym patyczkiem do mieszania. Początkowo sprzedawał lody pod nazwą Epsicle, jednak pod wpływem swoich dzieci zmienił nazwę na Popsicle. W 1924 roku opatentował lody, a pięć lat później sprzedał je firmie Joe Lowe Company z Nowego Jorku.
9. Pierwsze informacje o lodach w Polsce pojawiły się w książce kucharskiej Wojciecha Wielądki pt. "Kucharz Doskonały". W 1783 roku w naszym kraju jadło się lody o smakach...
- A - jabłkowym, malinowym, porzeczkowym, pigwowym i wiśniowym
- B - pigwowym, agrestowym, jeżynowym, gruszkowym i czereśniowym
- C - waniliowym, czekoladowym, orzechowym, wiśniowym i truskawkowym
Poprawna odpowiedź to "A". Początkowo lody były obecne jedynie na dworze królewskim. Chociaż wymienione są w książce kucharskiej, to Wielądko wymienił jedynie ich smaki - nie podał sposobów ich wykonywania.
10. Rodzaj lodów o miękkiej konsystencji w postaci zakręconego stożka w waflu serwowanego ze specjalnego automatu nazywane są w Polsce...
- A - lodami francuskimi
- B - lodami tureckimi
- C - lodami włoskimi
Poprawna odpowiedź to "C". W lodach włoskich podstawą jest lekka i puszysta konsystencja, którą uzyskuje się dzięki napowietrzeniu masy. Około 50 proc. objętości tych lodów to powietrze. Lodów włoskich nie należy mylić z amerykańskimi, które są bardziej zmrożone i są w postaci wysokiego świdra jak na zdjęciu poniżej.
