1. Rzemiosło przygotowywania pizzy zostało w 2017 roku nagrodzone...
- A - "Kulinarnym Oscarem" (Gourmand The best of the best)
- B - niematerialnym dziedzictwem UNESCO
- C - pięcioma gwiazdkami Michelin
Poprawna odpowiedź to "B". Pizza neapolitańska i sposób jej wykonywania zostały wpisane na listę niematerialnego dziedzictwa UNESCO 9 grudnia 2017 roku podczas spotkania komitetu w Korei Południowej.
2. Już w starożytnym Rzymie, Grecji i Egipcie popularne było jedzenie placków drożdżowo-chlebowych podawanych głownie z warzywami, czosnkiem i oliwą. Pierwsza wzmianka o daniu z ziołami i serem, które zostało zapisane jako "piza", pochodzi z roku...
- A - 997
- B - 1197
- C - 1397
Poprawna odpowiedź to "A". W Egipcie placki te służyły nawet za środek płatniczy. W Rzymie były to placki bardzo podobne do dzisiejszej focacci.
3. W XVII wieku we Włoszech istniały przynajmniej dwie odmiany pizzy. Były to:
- A - pizza z kurczakiem oraz pizza z serem i chili
- B - pizza z serem i sosem pomidorowym oraz pizza z salami
- C - pizza z serem i bazylią oraz pizza z rybą
Poprawna odpowiedź to "C". Pierwsza z nich nazywała się "alla mastunicola", a druga "ai cecinelli".
4. Nadal działająca pierwsza na świecie pizzeria, która rozpoczęła działalność jako restauracja w 1830 roku, chociaż wytwarzaniem pizzy zajmuje się od 1738 roku. Pizzeria ta znajduje się w...
- A - Rzymie
- B - Neapolu
- C - Palermo
Poprawna odpowiedź to "B". Chodzi o Antica Pizzeria Port'Alba.
5. Na zdjęciu poniżej znajduje się pizza w stylu...
- A - chicagowskim
- B - amerykańskim
- C - brytyjskim
Poprawna odpowiedź to "A". Pizza chicagowska składa się z grubego ciasta drożdżowego pieczonego w głębokiej formie oraz ze składników ułożonych odwrotnie niż we włoskiej pizzie. Na spodzie znajdują się duże ilości sera, potem układa się dodatki - zwykle mięso, grzyby i warzywa, a na koniec zalewa się to wszystko sosem pomidorowym. Powstała w 1943 roku w lokalu Pizzeria Uno.
6. We Włoszech są dwa główne rodzaje pizzy. To pizza neapolitańska i...
- A - toskańska
- B - rzymska
- C - piemoncka
Poprawna odpowiedź to "B". Pizza neapolitańska to klasyk - cienki, trzymilimetrowy, miękki i elastyczny spód z charakterystycznymi wybrzuszeniami na brzegach (cornicione). Po wyrobieniu ciasto musi odpoczywać przez kilka godzin. Zwykle opalane drewnem piece wypiekają pizzę w 485 stopniach Celsjusza, dzięki czemu po minucie jest gotowa. Pizza rzymska (scrocchiarella) ma dwie odmiany - cieńszą i chrupiącą (alla pala) i grubszą (ciasto do 2 cm - al taglio). Ciasto jest bardziej chrupiące i kruche, z powodu dłuższej fermentacji i niższej temperatury pieczenia. Często do ciasta dodaje się oliwę.
7. To włoska pizza na grubym i puszystym cieście, która dawniej była zabierana przez rolników do pracy na polu. Do puszystego, prostokątnego placka dodawano oliwę, sól, ser, cebulę, okruchy chlebowe, a czasem też anchovies. Sos pomidorowy jest dodawany na górę dania, z serem pod spodem. Sfincione to inaczej pizza...
- A - sardyńska
- B - apulijska
- C - sycylijska
Poprawna odpowiedź to "C". Jest to danie typowe dla Palermo - stolicy Sycylii. Pomysłodawczyniami tego rodzaju pizzy miały być zakonnice z klasztoru San Vito.
8. Ananas wylądował na pizzy w 1962 roku. Pizzę hawajską stworzył...
- A - Grek
- B - Kanadyjczyk
- C - Amerykanin
Poprawna odpowiedź to "A". Pizzę hawajską wymyślił Sam Panopoulos, który prowadził pizzerię w Kanadzie. W Szwecji na pizzę kładzie się często banana obok kurczaka w sosie curry.
9. Jednym z najbardziej popularnych dodatków do pizzy w Brazylii jest...
- A - marakuja
- B - zielony groszek
- C - kiełbasa
Poprawna odpowiedź to "B". Obok niego na pizzy często znajdują się też buraki, marchewka czy... rodzynki.
10. Na pizzę kładą awokado, kozi ser, jarmuż, kawior, jajko, ale też szpik kostny. Takie rewelacje na pizzy możecie zjeść w...
- A - Moskwie
- B - Kalifornii
- C - Londynie
Poprawna odpowiedź to "B". Chodzi o pizzę kalifornijską, która powstała w 1980 roku i która skupia się na wielu dodatkach. Poza dużą ilością dodatków warunkiem jest, by były to produkty lokalne, zdrowe, najbardziej świeże i ekologiczne.
