Zawsze robię na bieżąco tzn rano wyrabiam i "nastawiam" ciasto na lunchową/obiadową pizzę. Trzymam w temperaturze pokojowej ( na razie zapomnijmy o upałach). Niestety logistycznie wychodzi mi tak, że najbliższą pizzę powinanm nastawić poprzedniego dnia. Da się? Gdzie wtedy trzymac ciasto? W lodówce/
I chce Ci się? Jak mnie najdzie ochota na samorobną pizzę, kupuję gotowe ciasto w "muzeum".
Ciasto jest lepsze po fermentacji w lodówce, korzystam z tego przepisu i wychodzi świetna:
Jeszcze pizzowo, bo zapomniałam. Wczoraj szukałam sosu worcester dla partnera. Zauważyłam o kupiłam coś co wygląda na dobre blaty pizzowe ( ale raczej koncepcyjnie bo wątpię, że to klasyczne ciasto na pizzę) - z mąki orkiszowej, zwykłej o pełnoziarnistej, oliwy, wody). W dotyku przez folie wydaje
Byłam.Bylo super.Pizzy pojadlam jak nigdy..Wstęp 20 zł.Zdjecie przesyłam.
Zależy jakie to ciasto, na czym rośnie, czy lubisz dlugo fermentowane, jaka mąka itd. Ciasto na moją pizzę dojrzewa 48-72 h. Robię na zakwasie, na mące przeznaczonej do długiej fermentacji.
berdebul napisała: Robię na zakwasie, na mące przeznaczonej > do długiej fermentacji. Mogłabyś podać przepis? Robię chleb na zakwasie i zdarza mu się podojrzewać 24 godziny, ale jest już wtedy bardzo kwaśny. Może w ilości zakwasu tajemnica? Z ilu gramów i jakiej konkretnie mąki robisz do pizzy?
Pizzę robię tylko na drożdżach, ale chleb na zakwasie. Jak jest za kwaśny to może użyj innej mąki? Mój mąż nie przepada za chlebem na zakwasie, dla niego robię ostatnio z fermentowanego ciasta, lub do zakwasu żytniego używam mąki 650 mieszanej np z mąką 00, zamiast tradycyjnej chlebowej.
w lodowce prawie zawsze mam pizzowe ciasto, jak nie upieke pizzy to albo grisini albo fokacie albo 'ciabaty' -- Kicia.Yoda(*)02.2024 Miszczu(*)11.2022
Standardowo używam mąki chlebowej pszennej 750, jak mam zakwas żytni (dokarmiany mąką żytnią 2000), to staram się używać mąki pszennej. Robię z przepisu 510 g mąki, 280 g wody (lub więcej, jeśli mąka pełnoziarnista), 80 g zakwasu i 10 g soli. No właśnie jakoś nie jestem przekonana do pizzy na
![Skąd na pizzy wziął się ananas i gdzie znajduje się najstarsza działająca pizzeria? [QUIZ Z ODPOWIEDZIAMI]](https://bi.im-g.pl/im/c3/83/1e/z31996611II,Trudny-quiz-o-pizzy.jpg)
