Los panqueques de papa tienen una receta simple que cualquiera puede manejar. No hay nada complicado en prepararlos, lo que te anima a intentarlo. A menudo los preparamos para la cena y los servimos con crema agria. Sin embargo, este clásico conocido tiene un rival en las Bandurjanki de Bieszczady, que se diferencian de la versión tradicional por un ingrediente.
El nombre "bandurjanki" esconde una deliciosa combinación de ingredientes. La lista de productos incluye papas, cebollas, huevos y harina. Pero eso no es todo. El plato se completa con queso cottage, que no encontrarás en la receta tradicional. Su sabor impresionará a todos, incluso a los paladares más exigentes. Se suelen servir con crema agria o salsa casera.
Receta para Bandurjanki de Bieszczady
Ingredientes:
- 6 papas
- 250 g de queso cottage semidescremado
- 2 huevos
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 2 cucharadas de perejil picado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Preparación:
- Pela, enjuaga y ralla las papas usando un rallador grande. Pela y ralla la cebolla también. Coloca la mezcla de vegetales en un tazón, luego exprime el exceso de agua.
- Añade los huevos, la harina de trigo y el perejil picado a los vegetales. También, añade el queso cottage desmenuzado.
- Sazona los ingredientes preparados con sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
- Calienta el aceite en una sartén grande. Forma pequeños panqueques con la mezcla usando una cuchara. Puedes aplastarlos ligeramente para darles una forma uniforme; deben parecerse a los clásicos panqueques de papa.
- Fríe los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados. Una vez fritos, colócalos en un plato forrado con una toalla de papel. Repite el proceso hasta que se haya utilizado toda la mezcla.
- Sirve los panqueques listos con crema agria, salsa de ajo o tu salsa favorita. También puedes espolvorearlos con más perejil picado o tocino frito.
¡Disfruta!
