Seamos honestos, son pocos los que no disfrutan de los panqueques hechos con papas ralladas. No solo son una opción económica y sabrosa para la cena, sino también una elección perfecta cuando el refrigerador está casi vacío. La receta es conocida por cualquiera que haya intentado cocinar alguna vez. Sin embargo, resulta que el mayor problema al prepararlos es que el plato absorbe demasiado aceite, haciendo que los panqueques no queden crujientes. Afortunadamente, conocemos una forma de evitar esto. Simplemente añade una cucharada de mayonesa a la mezcla de papa. Esta adición hará que el plato quede crujiente y delicioso. Además, mejorará el sabor y le dará a la mezcla de papa una textura cremosa.
Receta para Panqueques de Papa con Mayonesa
Ingredientes:
- 1 kg de papas
- 1 cebolla mediana
- 3 cucharadas de harina de trigo
- 2 cucharadas de harina de papa
- 1 huevo
- 1 cucharada de mayonesa
- Sal
- Pimienta
- Aceite para freír
- Crema agria al 18% para servir
- Eneldo para espolvorear
Instrucciones:
- Pela, enjuaga y ralla las papas con un rallador grueso directamente en un tazón grande. Déjalas reposar durante unos 10 minutos, luego exprime el exceso de agua a fondo.
- Pela y pica finamente la cebolla, luego añádela al tazón con las papas.
- Tamiza ambos tipos de harina directamente en el tazón con las verduras, luego añade el huevo, la sal, la pimienta y un poco de eneldo picado. También agrega una cucharada de mayonesa a la mezcla. Mezcla todo bien hasta que los ingredientes estén bien combinados.
- Calienta unas cucharadas de aceite en una sartén, luego coloca porciones de la mezcla de papa en ella. Es mejor hacerlo con una cuchara para asegurarte de que los panqueques tengan un tamaño similar. Fríelos por ambos lados hasta que estén dorados.
- Coloca los panqueques terminados en un plato cubierto con una toalla de papel. Sírvelos con crema agria y eneldo picado.
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