Ci sono molte opzioni per utilizzare le patate avanzate, come gli gnocchi, le chicche di patate o le frittelle. Tuttavia, questi sapori li conosciamo già bene. Oggi ti proponiamo una ricetta per delle cotolette di patate, un pasto sostanzioso ed economico. Non sprecherai neanche un pezzetto di patata, e aggiungendo il formaggio, le tue papille gustative esploderanno di sapore.
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Cotolette di patate con formaggio. Migliori ed economiche rispetto a quelle di carne
Ingredienti:
- 0,7 kg di patate (precedentemente cotte in acqua salata),
- 1 tazza di farina (se le patate sono farinose, usa meno farina),
- 2 uova,
- 1 cucchiaino di noce moscata,
- un pezzo di formaggio a piacere (consiglio il cheddar),
- 1 tazza di pangrattato,
- sale e pepe a piacere,
- opzionalmente: 2 spicchi d’aglio.
Preparazione delle cotolette di patate:
- Schiaccia le patate cotte in una purea liscia con un cucchiaio di burro e aggiungi la noce moscata. Aggiungi poi l’uovo e tanta farina quanto basta per ottenere una purea abbastanza compatta. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Ovviamente, aggiusta di sale e pepe.
- Forma dei dischi piatti di impasto con le mani. Al centro di ciascuno, metti un cubetto di formaggio. Sigilla bene la cotoletta, in modo che il formaggio non fuoriesca durante la cottura.
- Passa ogni cotoletta nel pangrattato e friggile a fuoco medio finché non saranno ben dorate. Servile da sole o con la tua salsa preferita. Sono ottime con salsa ai funghi o ai porcini.
Puoi arricchire l’impasto di patate con cipolla grattugiata, cipolla saltata nel burro o pezzetti di pancetta affumicata. In alternativa, al posto di mettere il formaggio all'interno, puoi grattugiarlo e mescolarlo direttamente nell'impasto delle cotolette. Scegli tu come prepararle e goditi un piatto gustoso senza sprecare le patate avanzate!
L'autrice del testo è Joanna Szumilas, giornalista di Gazeta.pl.
