Knedlíky se švestkami mnoha lidem pripomínají bezstarostné detství a prázdniny u babičky. Knedlíky mají totiž neco nostalgického, co pripomíná babiččinu kuchyni. Když se na trzích objeví sladké švestky, rádi se k nim vracíme. Ideálním doplňkem k nim je osmažená strouhanka, sladká smetana a stále časteji také skorice, která se pridává do švestek pred zabalením do bramborového testa.
Pred časem se o svuj recept na švestkové knedlíky podelila Ania Starmach. Její recept je tradiční a velmi jednoduchý, jak ukazuje i to, že toto jídlo bez problému pripravila se svými detmi. I když léto už dávno skončilo a podzim se zabydlel, stojí za to pripravit si na obed švestkové knedlíky a vrátit se tak vzpomínkami do dnu, kdy jsme nemeli žádné starosti.
Prečtete si také: To jsou nejlepší palačinky v Polsku! Vede k nim stezka pres Halę Izerskou.
Recept na švestkové knedlíky od Ani Starmach:
Ingredience:
- 800 g uvarených brambor,
- 24 švestek bez pecek (nejlépe se hodí švestky odrudy 'vlašská'),
- 350 g hladké mouky,
- 1 lžíce bramborového škrobu,
- 2 vejce,
- špetka soli.
- Na podávání:
- strouhanka osmažená na másle,
- smetana,
- cukr.
Postup prípravy:
- Oloupané, uvarené a stále teplé brambory propasírujeme pres lis nebo je rozmačkáme. Pridáme obe mouky, vejce a sul. Rychle vypracujeme testo.
- Z testa vytvarujeme dlouhé válečky, které nakrájíme na menší kousky. V dlaních je zploštíme nebo rozválíme a do stredu každého placičky vložíme švestku. Okraje pečlive spojíme a vytvarujeme kuličku.
- Švestkové knedlíky varíme ve vroucí osolené vode asi 5 minut. Vyndáme je derovanou lžící a podáváme s osmaženou strouhankou na másle a sladkou smetanou.
Dobrou chut!
