Existuje mnoho druhu sýra, ale práve taveným sýrum bychom se meli vyhýbat. Proč? Jak vysvetluje dietoložka Anna Jedrej, jde predevším o složení a zpusob výroby tohoto sýra. Co presne je na nem škodlivého? A které sýry bychom meli radeji zvolit? Vysvetlíme.
Tavený sýr je nejhorší volba. Neobsahuje žádné živiny
Tavené sýry jsou velmi kalorické a témer zcela postrádají živiny. Není divu, protože vznikají tavením malého množství tradičních sýru s tzv. tavidly, které pri vysoké teplote podporují vznik nisinu. Tyto prírodní antibiotika mohou narušit strevní mikroflóru.
Navíc tavené sýry obsahují fosforečnany, které blokují vstrebávání minerálu, jako jsou vápník a železo. Krome toho v nich najdeme i velké množství trans-tuku (nenasycených tuku zvyšujících hladinu "špatného" cholesterolu v krvi), ztužovadla a emulgátory, které mají negativní vliv na zdraví. Proto podle dietologu stojí za to tento produkt vynechat a sáhnout po jiném.
Vyhnete se jim, a rozhodne je nepodávejte malým detem
- varuje Anna Jedrej.
Který sýr je nejlepší? Zapomeňte na tavené sýry
Pokud dostaneme chut na sýr, je lepší sáhnout po tradičním tvrdém sýru. Stačí se podívat na složení. Anna Jedrej pridala v komentári srovnání obou produktu:
- tradiční tvrdý sýr – pasterizované mléko, sul a mléčné bakterie,
- tavený sýr – voda, máslo, sýr, odtučnené sušené mléko, tavicí soli: E450 (difosforečnany), E452 (polyfosforečnany), E339 (fosforečnan sodný), mléčné bílkoviny, sul, regulátory kyselosti: E331 (sodná sul kyseliny citronové) a kyselina citronová (tedy již zmínené tavicí činidlo).
První z uvedených produktu jednoznačne vítezí, obsahuje mnoho živin a má podstatne kratší složení. Druhý naopak obsahuje mnoho zbytečných a škodlivých látek.
Autorkou článku je Alicja Czarnecka, novinárka Gazeta.pl.
