Bramboráky mají jednoduchý recept, se kterým si poradí každý. Príprava není složitá, což je činí oblíbeným pokrmem, často pripravovaným k obedu s kysanou smetanou. Tento známý klasický recept má však konkurenci v bieszczadských placičkách. Od tech tradičních se liší jednou prísadou.
Pod názvem bandurjanky se skrývá lahodná kombinace surovin. Na seznamu ingrediencí najdete brambory, cibuli, vejce a mouku. To však není vše. Celkovou chut doplňuje tvaroh, který v tradičním receptu nenajdete. Jejich chut okouzlí každého, dokonce i náročného gurmána. Podávají se klasicky, tedy se smetanou nebo domácí omáčkou.
Prečtete si také: Líné knedlíky v této verzi prekvapí i ty nejzkušenejší gurmány.
Recept na bieszczadské bandurjanky
Ingredience:
- 6 brambor,
- 250 g polotučného tvarohu,
- 2 vejce,
- 1 cibule,
- 2 lžíce pšeničné mouky,
- 2 lžíce nasekané petrželky,
- sul a pepr podle chuti,
- olej na smažení.
Postup"
- Brambory oloupejte, omyjte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Cibuli také oloupejte a nastrouhejte. Zeleninovou smes nechte v míse a poté z ní vymačkejte prebytečnou vodu.
- Do zeleniny pridejte vejce, pšeničnou mouku a nasekanou petrželku. Pridejte také rozdrcený tvaroh.
- Do pripravených surovin pridejte sul a pepr podle chuti a dobre promíchejte.
- Na velké pánvi rozehrejte olej. Z pripravené smesi tvorte lžící placičky. Mužete je mírne zploštit, aby mely rovnomerný tvar a pripomínaly klasické bramboráky.
- Smažte placičky z obou stran dozlatova. Po smažení je preneste na talír s papírovou uterkou. Opakujte postup, dokud nespotrebujete celou smes.
- Hotové placičky podávejte s kysanou smetanou, česnekovou omáčkou nebo oblíbenou omáčkou. Mužete je také posypat další nasekanou petrželkou nebo osmaženou slaninou.
Autorkou článku je Aleksandra Szponar, novinárka Gazeta.pl.
