Jak pripravit lahodný cheesecake?
Dubajská čokoláda si v poslední dobe získala obrovskou popularitu a patrí mezi vyhledávané delikatesy. I pres vysokou cenu mizí z regálu závratnou rychlostí. Mnoho lidí se proto rozhodne pripravit si podobnou pochoutku doma. Co takhle místo čokolády rovnou luxusní cheesecake? Bude levnejší, vetší a stejne lahodný.
Jaký je nejlepší cheesecake na svete? Zkus dubajskou verzi s pistáciemi!
Pistácie jsou oblíbenou a zdravou pochoutkou, kterou lze využít na mnoho zpusobu. Pridávají se do dortu, muffinu, krému, zmrzliny nebo ruzných dezertu. V poslední dobe se objevují i v prémiových čokoládách - zejména tech z Dubaje. Jejich cena je ale často závratná. Naštestí existuje zpusob, jak si podobnou chut užít i jinak. Stačí pripravit cheesecake, ve kterém zkombinuješ nejen lahodné pistácie, ale i tradiční vláčné nitkové testo. Co budeš potrebovat?
Na korpus:
- 30 g másla (cca 2 lžíce),
- 170 g sušenek, ideálne čokoládových.
- Volitelne: 30 g pistáciového krému.
Na sýrovou vrstvu:
- 500 g smetanového sýra,
- 2/3 šálku smetany (36 %),
- 1/3 šálku slazeného kondenzovaného mléka,
- 1/2 tabulky mléčné čokolády (50 g),
- Nekolik kapek vanilkového extraktu.
Na pistáciovou vrstvu:
- 400 g kataifi testa (nebo filo testa),
- 3 lžíce pistáciové pasty,
- 1 lžíce tahini,
- 30 g másla.
Na polevu:
- 1/3 šálku smetany (36 %),
- 2 tabulky čokolády (200 g), nejlépe mléčné, ale lze použít i horkou.
TIP! Používej vychlazený sýr a studenou smetanu. Než začneš pripravovat cheesecake, dej ingredience na 1-2 hodiny do lednice. Díky tomu získají ideální konzistenci a perfektne se vyšlehají.
Jak pripravit dubajský cheesecake? Žádná trouba není potreba!
Nejprve si priprav korpus. Kulatou dortovou formu (cca 20 cm) vylož pečicím papírem. Máslo (30 g) rozpust na mírném ohni a sušenky rozmixuj nebo je dej do sáčku a rozdrt válečkem. Obe ingredience smíchej (mužeš pridat i pistáciový krém) a smes rovnomerne rozprostri na dno formy. Co dál?
- SÝROVÁ VRSTVA: Ve vodní lázni rozpust 50 g čokolády a nech mírne vychladnout. Do mísy dej smetanový sýr, pridej kondenzované mléko, rozpuštenou čokoládu a dukladne promíchej. Prilij smetanu a vanilkový extrakt. Šlehej, dokud smes nebude krásne hladká a nadýchaná. Nalij ji na sušenkový korpus.
- PISTÁCIOVÁ VRSTVA: Na pánvi rozehrej 30 g másla a pridej na menší kousky nakrájené kataifi testo. Opékej, dokud nezezlátne, poté pridej pistáciovou pastu a tahini. Promíchej a nech mírne vychladnout, pak rovnomerne rozetri na sýrovou vrstvu.
- POLEVA: Ve vodní lázni rozpust čokoládu a smíchej ji s mírne ohrátou smetanou. Cheesecake prelij polevou a dej ho alespoň na 7–8 hodin do lednice.
Pred podáváním mužeš cheesecake ozdobit pistáciemi, jedlými kvety nebo oblíbeným posypem. Dobrou chut!
