Česnek je známý svými blahodárnými účinky na zdraví i výraznou chutí. Pri správném zpracování v sobe skrývá ješte víc pozitivních vlastností, které telo ocení. Otázkou ale zustává - dá se černý česnek vyrobit i doma? A není to príliš složité?
Proč se vyplatí jíst černý česnek? Je to doslova elixír mládí
Černý česnek je známý už od staroveku, kdy jeho výjimečné účinky objevili a ocenili práve Korejci. Pozdeji si získal oblibu v Japonsku a zhruba pred deseti lety se rozšíril i do Evropy. V poslední dobe se teší stále vetší popularite - a není se čemu divit. Obsahuje totiž radu prospešných látek, díky nimž si vysloužil prezdívku "elixír mládí". Proč by mel být součástí vašeho jídelníčku?
- Má antibakteriální, antivirové, protiplísňové i protizánetlivé účinky,
- obsahuje velké množství antioxidantu,
- zpomaluje proces stárnutí,
- posiluje imunitní systém,
- je bohatý na síru, zinek, vápník i horčík,
- prospívá kvalite vlasu, nehtu a pokožky.
Jak si vyrobit černý česnek doma? Počítejte s trpelivostí
Černý česnek je nejen chutný, ale také mimorádne zdravý. Jeho výroba v domácích podmínkách ale není zrovna jednoduchá. Proces trvá dlouho, spotrebuje hodne energie - a i proto se vetšinou vyplatí koupit hotový výrobek. Pokud si ho ale presto chcete zkusit pripravit sami, mejte na pameti, že potrebujete:
- zdravou, nepoškozenou palici bílého česneku,
- stálou teplotu kolem 60 °C,
- vysokou vzdušnou vlhkost.
Zároveň je nutné zabránit kontaktu s bakteriemi nebo plísnemi. Díky pusobení enzymu a prirozeným chemickým procesum dojde zhruba po 60 dnech ke kvašení - a výsledek rozhodne stojí za to. Chut černého česneku je velmi jemná, pripomíná sušenou švestku nebo balsamikový ocet. Nemá žádný štiplavý zápach. Mužete ho využít napríklad pri príprave zdravé pomazánky na chleba.
