Redkvička patrí mezi nejstarší pestované druhy zeleniny - znali ji už starí Egyptané i Číňané. Její pestování se rozšírilo napríč svetem - pres staroveké Recko a Rím až do zbytku Evropy i Ameriky. Dnes ji snadno seženeme po celý rok. Cenená je hlavne pro svou typickou pikantní chut a výživovou hodnotu.
Na co je redkvička dobrá? Zdravotní účinky malé, ale silné zeleniny
Redkvička je výborným zdrojem vitamínu C, který posiluje imunitu a pomáhá telu bojovat s infekcemi. Obsahuje ale i vitamíny skupiny B, duležité pro nervový systém, a také kyselinu listovou, která hraje roli v metabolismu. Podle webu zdravie.gazeta.pl je v ní navíc obsažen draslík, horčík, vápník i železo - všechny tyto látky prispívají ke zdravému krevnímu tlaku a funkci srdce.
Díky vysokému obsahu vlákniny podporuje trávení a zdravý pohyb strev. Práve proto je výborným pomocníkem pri problémech se zácpou. Jak uvádí server bbcgoodfood.com, redkvička obsahuje sulforafan - látku s antibakteriálním a možná i protinádorovým účinkem. Dále v ní najdeme flavonoidy, které pusobí protizánetlive. Antioxidanty obsažené v redkvičce také chrání játra a podporují zdraví trávicí soustavy. A jako bonus? Má málo kalorií, takže je ideální i pri redukční diete.
Kdo by si mel dát na redkvičky pozor? Tipy pro lidi s nekterými zdravotními potížemi
Redkvička není vhodná pro lidi s žaludečními vredy - obsahuje totiž horčičné silice a glukosinoláty, které mohou dráždit žaludeční sliznici. Opatrní by meli být i ti, kterí mají problémy se štítnou žlázou - redkvička totiž muže narušovat vstrebávání jódu. Zvyšuje také tok žluči, což není vhodné pro lidi s žlučníkovými kameny. Diabetici by meli hlídat hladinu cukru v krvi, protože tato zelenina ji muže mírne ovlivnit.
Co delat, když máme redkviček príliš? Skladování a využití bez odpadu
Možná vás prekvapí, že redkvičky se dají i zmrazit. Je však dobré vedet, že kvuli vysokému obsahu vody po rozmrazení ztratí svou typickou krupavost. Mnohem lepší variantou je fermentace. Nakládané redkvičky získají zajímavou chut a navíc telu dodají cenné probiotické bakterie. Takto pripravené perfektne doplní saláty nebo chleba s pomazánkou.
