po raz enty słyszę u Geslerowej , że schabowy to tylko na smalcu a tatar ma być już przyprawiony. Mnie, smalec wieprzowy śmierdzi i zawsze kotlety robiłam na oleju, smalcu gęsim lub kaczym. A w ogóle to za dużo świni w świni. A tatar po to ma wszystkie dodatki aby sobie komponować co kto lubi. Więc
>schabowy to tylko na smalcu a tak, tak. Ja to usłyszałam od Okrasy a nie magdusi. I dawno temu. I też schabowe staram się smażyć na smalcu (rzadko je robię).. Takim ze sklepu (są różni producenci), podobnie jak kupuję masło w sklepie a nie robię go sama. Smalec "śmierdzi". Podobnie smierdzi smalec
A uważasz, że jak powstaje smalec? Ja zawsze sama robię. Najlepiej kupić zmielona słoninę. U mnie w mięsnym jest taka. Słoninę wysmażyć ale tak żeby smalec był jasny bo można spalić i wtedy jest do wyrzucenia. Wysmażoną mieszaninę schładzam i przez sitko przelewam do pojemników, które trzymam w
> Zmielic slonine, przetopic na smalec i potem smazyc schabowe W sensie, że ze słoniny zrobić smalec, wlać do słoika, wstawić do lodówki i czerpać do smażenia, kiedy sie ma ochotę na schabowe? Ale wtedy tłuszcz jest dwa razy smażony.
Z doświadczenia: o ile kotlety mielone są smaczniejsze na smalcu, to kotlety schabowe akurat smaczniejsze są na oleju.
>w tym smalcu zawsze pływają jakieś drobinki mięsne, które palą się na patelni, przy ponownym smażeniu, tu schabowego. znaczy, nawet jak wczesniej wyjmiesz skwarki.,
Ale tak serio nas pytasz, czy robić tak jak lubisz, czy tak jak Gesslerowa ze smalcem, który ci śmierdzi? -- "Ty leniwa hubo, a nie łaska było w kąpieli nie bimbać sobie tylko się rozwijać?' ( by gru.u)
Nic nie pływa, smalec ze skwarkami przelewam do miski, skwarki i wszelkie drobiny opadają na dno, wystarczy zdjąć tylko wierzchnią warstwę - to jest sam czysty tłuszcz.
Kotlety schabowe smażę na smalcu. Natomiast co do tatara to nie wiem o co chodzi z "ma być już przyprawiony". Przy podaniu ja stół? No raczej, czy rzucasz kilo zmielonej wołowiny i róbta co chceta?
Zmielic slonine, przetopic na smalec i potem smazyc schabowe...Tatar jagniecy ma byc swiezo zmielony, z surowym jajkiem, posiekana cebula i seta zimnej gorzaly...:) W duecie ze szwagrem...
