Kopytka z sosem to jeden z wielu uwielbianych dodatków do obiadu. Idealnie sprawdzają się do przeróżnych dań, np. gulaszu, ale też jako samodzielne danie, np. z zasmażaną bułką tartą, cukrem czy okraszone masłem. Pomysłów na nie jest wiele, a przepis na kopytka tradycyjne jest prawdopodobnie dobrze znany wszystkim. Zdarza się jednak, że wychodzą twarde, gumowate i po prostu mało smaczne. Sprawdź, jak tego uniknąć i co robić, by zawsze wyszły ci mięciutkie kopytka.
Co zrobić, żeby kopytka były miękkie? Ile mąki dodać do kopytek?
Przepis na kopytka tradycyjne jest prosty i łatwy do zapamiętania. Wystarczą ziemniaki, jajko, mąka i mąka ziemniaczana. Okazuje się jednak, że często dodanie skrobi kończy się mało pożądanym efektem. Kopytka wychodzą twarde i gumowate. O czym więc warto pamiętać? Co zrobić, żeby kopytka były miękkie? Mąkę ziemniaczaną dodawaj zawsze na sam koniec, już po wyrobieniu masy. Może się bowiem okazać, że wcale nie będzie ona potrzebna. Drugą ważną zasadą jest zachowanie odpowiednich proporcji składników. Ile mąki dodać do kopytek? Na każdy 1 kg ziemniaków przypada 200 g mąki pszennej. Najlepsza będzie ta typu 500.
Przepis na kopytka. Jak zrobić kopytka, by były puszyste i miękkie?
Jak zrobić kopytka, by po ugotowaniu nie były twarde? Ograniczenie mąki ziemniaczanej podczas gotowania kopytek to niejedyny sposób na to, by zawsze wychodziły miękkie i puszyste. Do ciasta warto dodać sekretny składnik, dzięki któremu ich konsystencja zawsze wyjdzie idealna. O czym mowa? O proszku do pieczenia. Wystarczy odrobina, by kopytka stały się pulchne. Spokojnie, nie będziesz go wyczuwać w smaku. Sprawdź ten przepis na kopytka, a już zawsze właśnie tak będziesz je przygotowywać.
Potrzebne składniki:
- 1 kg ziemniaków z dużą zawartością skrobi, najlepiej ugotowanych dzień wcześniej,
- 200 g mąki pszennej,
- 1 małe lub średnie jajko,
- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia,
- łyżka mąki ziemniaczanej - jeśli ciasto okaże się zbyt klejące,
- sól - do smaku.
Przygotowanie:
- W dużym garnku wstaw do gotowania wodę.
- Ugotowane wcześniej ziemniaki zagnieć przy pomocy tłuczka lub przeciśnij przez specjalną praskę do ziemniaków.
- Dodaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia, odrobinę soli do smaku i jajko. Jeśli ziemniaki są słone, pomiń przyprawę.
- Wyrób ciasto przy pomocy robota kuchennego lub rękami. Jeśli jest zbyt klejące, dodawaj stopniowo mąkę ziemniaczaną.
- Wyrobione ciasto wyłóż na blat lub stolnicę podsypane mąką. Podziel na równe części, zroluj w wałek i potnij na równe kawałki w kształcie rombu.
- Kopytka gotuj we wrzącej wodzie przez ok. 3 minuty od momentu wypłynięcia. Wrzucaj je partiami i zamieszaj drewnianą łyżką, by się nie posklejały.
