Ryba, zarówno świeża, jak i mrożona, to produkt delikatny, z którym należy obchodzić się w ostrożny sposób. Nie tylko niewłaściwe usmażenie lub upieczenie może zepsuć cały efekt. Smak świątecznego dania możesz zrujnować już na etapie rozmrażania. Najlepiej robić to powoli, dając mięsu czas na rozmrożenie się w lodówce. Zdarza się jednak, że zabrakło czasu, zapomnieliśmy o wyjęciu ryby z zamrażalnika lub w ostatnim momencie zmieniliśmy plany. Co wtedy?
Więcej sprawdzonych kuchennych trików znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl
Jak szybko rozmrozić rybę? Wrzuć ją do miski z wodą i wsyp tę przyprawę
Pośpiech i niewłaściwe potraktowanie mrożonej ryby zepsuje smak, konsystencję mięsa i narazi je na rozwój bakterii, a więc i przykre konsekwencje zdrowotne. Pod żadnym pozorem nie zalewaj więc mrożonej ryby gorącą ani wrzącą wodą. Jeśli chcesz przyspieszyć rozmrażanie, wrzuć ją do miski z... wodą gazowaną. Choć brzmi to dziwnie, to sposób ten sprawi, że cały proces zajmie o wiele mniej czasu. Pamiętaj, żeby woda była w temperaturze pokojowej. Po takiej kąpieli w bąbelkach ryba rozmrozi się szybko, ale dokładny czas zależy od jej wielkości.
Jak szybko rozmrozić rybę? Możesz także wrzucić ją do miski z letnią wodą lub mlekiem i szczyptą soli, która dodatkowo przyspieszy proces. Po wyjęciu z wody przed dalszą obróbką dobrze osusz ją ręcznikiem papierowym. Rybę możesz też po prostu obsypać solą, choć w tym przypadku warto zachować ostrożność, by nie przesadzić z przyprawą i uzyskać zasolonej ryby. Sól sprawi, że lód zacznie szybciej topnieć. Po rozmrożeniu wypłucz rybę pod zimną wodą.
Czy można smażyć rybę bez rozmrażania? Uważaj na nadmiar wody
Czy można piec lub smażyć wciąż zamrożoną rybę? Nic nie stoi na przeszkodzie, by przygotować danie bez rozmrażania. Pamiętaj jednak, że to kiepski pomysł, jeśli chodzi o mrożone ryby w formie kostki. Te zawierają bowiem sporo wody, co może skutkować niezbyt apetyczną breją. Pamiętaj też, że obróbka termiczna mrożonej ryby będzie trwała dłużej niż już rozmrożonej lub świeżej. Przed smażeniem lub pieczeniem usuń szron i lód i oczyść filet.
