Więcej podobnych artykułów przeczytasz na stronie głównej Gazeta.pl
Ceny w sklepach stale rosną. Widać to choćby w piekarniach, gdzie koszt niektórych wypieków po prostu zwala z nóg. Wraz ze zbliżającym się 11 listopada wiele osób wyczekuje rogali świętomarcińskich. Jednak zaspokojenie ochoty na tę słodkość w tym roku może znacznie obciążyć portfel. Kilogram przysmaku może kosztować nawet 130 złotych.
Rogale marcińskie droższe niż kiedykolwiek. Cena zwala z nóg
Już w zeszłym roku wiele osób skarżyło się na ceny słodkich wypieków. W ubiegłym Dniu Świętego Marcina za jedną sztukę tradycyjnego rogala należało zapłacić około 12 złotych. W tym roku ta kwota może wzrosnąć nawet dwukrotnie. Zamiast zatem wydawać majątek na w piekarni, podpowiadamy jak przyrządzić pyszne rogale świętomarcińskie w domu.
Najlepszy przepis na nadzienie. Rogal marciński dzięki niemu będzie rozpływać się w ustach
Przygotowania rogali marcińskich zacznij od nadzienia. Przepłucz 500 gramów białego maku, po czym przez 20 minut gotuj go na niskim ogniu. Następnie zmiel całość w maszynce, korzystając z najmniejszych oczek. Zalej wrzątkiem 100 gramów migdałów oraz 85 gramów rodzynek. Suszone winogrona odparzaj przez 15 minut, orzechy przez 20. Po tym czasie osusz bakalie, a migdały obierz ze skórki i zmiel.
W osobnym garnku roztop 85 gramów masła, a następnie dodaj do niego miód (250 g) i cukier (250 g). Poczekaj, aż całość osiągnie jednolitą konsystencję i wrzuć do garnka rodzynki oraz migdały. Całość wzbogać dodatkowo 2 łyżkami kandyzowanej skórki pomarańczy, która nada nadzieniu wyjątkowy posmak. Dosyp zmielony mak i smaż wszystko na niskim ogniu, często mieszając przez ok. 5 minut. Na koniec dorzuć do całości 300 gramów pokruszonych biszkoptów i 4-5 jajek. Cały czas ucieraj masę, a kolejne jajka dodawaj, kiedy poprzednie zostanie wmieszane.
Do przygotowania ciasta potrzebujesz:
- 1 kg przesianej mąki
- 400 ml ciepłego mleka
- 20 g świeżych drożdży
- 2 jajka + 1 żółtko
- 120 g cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 120 g margaryny
- dodatkowo 300 g zmrożonej margaryny do wałkowania
Rozgrzej mleko, a następnie rozetrzyj w osobnej misce drożdże z 2 łyżkami cukru, 3 łyżkami mąki. Na koniec dolej 100 ml podgrzewanego płynu. Przykryj pojemnik lnianą ściereczką i odstaw na 20 minut. W tym czasie roztop masło i ubij jajka z cukrem i z cukrem waniliowym. Przesiej mąkę i dodaj do niej pozostałe składniki. Całość ugnieć, a na koniec dołóż także roztopioną margarynę. Zakryj miskę i pozwól ciastu wyrosnąć. Zetrzyj na tarce mrożoną margarynę i odstaw ją do lodówki.
Po wyrośnięciu ubij, zagnieć i rozwałkuj ciasto. Wyłóż na nim zimne masło, pozostawiając 1 cm marginesu. Następnie złóż je do środka na 3, zaczynając od "pustej", nieprzykrytej masłem części, następnie zrób to samo z częścią nią przykrytą. Dociśnij i sklej boki masy, a następnie włóż ją do lodówki na około 40 minut. Po tym czasie wykrój z niego podłużne trójkąty, nałóż nadzienie i zawiń w rogale. Całość piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza przez pół godziny.
