Polacy często dzielą się na dwa obozy — tych, którzy uwielbiają rodzynki w serniku i tych, którzy nie zjedzą ciasta w święta z tym dodatkiem. Niepozorne suszone winogrona mogą przyczyniać się do rodzinnych sporów i braku porozumienia wśród domowników. Która wersja sernika jest lepsza? Jakiś czas temu przeprowadzono specjalne badanie.
Więcej podobnych artykułów przeczytasz na stronie głównej Gazeta.pl
Z czego robi się rodzynki? To suszone winogrona
Rodzynki są suszonymi winogronami bez pestek. Wykłada się je na specjalnych blachach, a powstają dzięki naturalnemu wysychaniu na słońcu. Oprócz tego można też zrobić je w specjalnie do tego przygotowanym piecu. Zazwyczaj kojarzymy rodzynki w kolorze brązowym, jednak jest też odmiana złota i sułtańska (pochodzą z tureckiej, zielonej odmiany winogron). Winogrona po wysuszeniu wciąż zawierają wiele wartości odżywczych, ale charakteryzują się większą zawartością przeciwutleniaczy. Mogą mieć też mniejsze ilości witaminy C.
Sernik z rodzynkami czy bez? Warto rozwiać wątpliwości raz na zawsze
Trudno stwierdzić, kto pierwszy wpadł na pomysł dodawania do sernika rodzynek. Możliwe, że stanowiły swego rodzaju eksperyment, który się przyjął i zasmakował wielu Polakom. Rodzynki zawierają wiele polifenoli i kwasów fenolowych, co wspomaga wchłanianie wolnych rodników. Jak podaje portal "Medonet" zaleca się, by dziennie spożywać około 45 g tego produktu. Jak podaje zaś Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych, taka ilość ma około 129 kalorii i wiele korzystnych składników, takich jak witamina C, wapń, żelazo, magnez, potas, fosfor i sód. Jakiś czas temu agencja SW Research przeprowadziła badanie dotyczące rodzynek. Okazało się, że 36 procent badanych je lubi, 35 procent nie ma preferencji i rodzynki są im obojętne, a 29 procent nie akceptuje takiego dodatku do sernika. Można więc wywnioskować, że większa ilość osób woli ciasto z rodzynkami niż bez. Nic nie stoi jednak na przeszkodzie, by dostosowywać sernik do indywidualnego gustu naszych gości, a nawet pokusić się o upieczenie dwóch wersji.
