Kotlety mielone nie muszą być nudne. Zawsze dodaję 2 łyżki do mięsa. Nawet teściowa prosi o przepis

Tradycyjne kotlety mielone w najprostszej wersji smakują doskonale, ale to nie znaczy, że nie można sprawić, by były jeszcze lepsze. Wystarczy sięgnąć po stary trik kucharzy i dodać do mięsa dwa sekretne składniki.

Mielone czy schabowe? Jakie mięso na mielone? Te pytania często towarzyszą nie tylko dyskusjom na temat tego, co zrobić na obiad. Nie da się ukryć, że zwolenników klasycznych kotletów mielonych jest wielu. Chrupiące z zewnątrz i soczyste w środku, podawane z ziemniakami i zasmażanymi buraczkami lub mizerią, potrafią zachwycić niejednego. A dzięki temu trikowi podkręcisz smak mielonych.

Jakie mięso na mielone? Wybierz idealne mięso na kotlety

Przygotowywanie kotletów mielonych warto zacząć od wyboru odpowiedniego mięsa. Najlepsze będzie wieprzowe, np. z łopatki, które będzie bardziej soczyste, a przy tym tłustsze, albo z szynki, jeśli wolisz, by były chudsze i nieco lżejsze. Możesz także wymieszać mięso wieprzowe z wołowym, a nieco zdrowsze, chudsze i przy tym delikatniejsze w smaku będą mielone z indyka. Jeśli masz w domu maszynkę do mielenia, najlepiej, by mięso przygotować samodzielnie. Jeśli nie, poproś w sklepie lub kup gotowe.

Sekretny trik na idealne kotlety mielone. Przepis, który zachwyci wszystkich

Jak sprawić, by kotlety były soczyste? Dzięki temu sekretnemu trikowi po usmażeniu nie będą suche, na dodatek zyskają fantastyczny aromat i bardziej wyrazisty smak, a mięso będzie rozpływać się w ustach. O jaki trik chodzi? O dodanie do mięsa dwóch łyżek musztardy i dwóch łyżek śmietany. Najlepiej sprawdzi się śmietana 18 proc. i musztarda o ostrym, mocnym smaku. 

Potrzebne składniki: 

• 500 g mięsa mielonego, 
• 2 łyżki musztardy, 
• 2 łyżki śmietany, 
• pół szklanki bułki tartej (i bułka do obtaczania kotletów), 
• cebula, 
• 2 ząbki czosnku, 
• jajko, 
• łyżeczka soli i pół łyżeczki pieprzu do smaku. 

Przygotowanie: 

1. Mięso wrzuć do miski. 
2. Cebulę zetrzyj na tarce, czosnek przeciśnij przez praskę. Dodaj do mięsa. 
3. Wbij jajko, wsyp bułkę tartą i dodaj sól oraz pieprz. 
4. Dodaj śmietanę i musztardę. 
5. Wymieszaj dokładnie ręką lub łyżką (na dłoń możesz nałożyć rękawiczkę), aż składniki dobrze się połączą, a masa będzie jednolita. 
6. Uformuj kotlety i obtocz je w bułce tartej. 
7. Smaż na mocno rozgrzanym oleju i średnim ogniu, aż skórka będzie chrupiąca.