Zupa pomidorowa jest jedną z ulubionych zup Polaków. To jedna z tych potraw, która przenosi nas do czasów dzieciństwa, kiedy zajadaliśmy się w nią po szkole. A żadna nie smakowała tak dobrze, jak ta przygotowana z miłością przez nasze babcie. Intensywna w smaku z ryżem lub makaronem była wyczekiwana przez wszystkich. Podajemy przepis na najlepszą zupę.
Pomidorowa jak u babci. Ten przepis przywoła wspomnienia z dzieciństwa
Przepis na babciną zupę pomidorową nie jest łatwy ani szybki. Jednak możemy być pewni, że wyjdzie nam ona przepyszna. Z pewnością cała ciężka praca odpłaci się nam idealnym posiłkiem. Do przygotowania będziemy potrzebować:
- ok.700 g żeberek wieprzowych,
- 2 ćwiartki z kurczaka,
- 3 marchewki,
- 2 pietruszki,
- por,
- 2 puszki krojonych pomidorów,
- 2 łyżki koncentratu,
- 2 łyżki chrzanu tartego,
- sól, pieprz, ziele angielskie, cukier, liście laurowe,
- śmietana do zabielenia (opcjonalnie),
- do podania, ryż, makaron, lane kluski.
Przygotowanie zaczynamy od zrobienia wywaru. Żeberka trzeba opłukać i podzielić na kawałki. Później wszystko wkładamy do garnka i dodajemy kurczaka. Mięso zalewamy wodą i gotujemy na wolnym ogniu. Kiedy na wierzchu zaczną pojawiać się szumowiny, usuwamy je i dodajemy kilka kulek ziela angielskiego i liście laurowe. Włoszczyznę obieramy i kroimy na kawałki. Dodajemy do zupy i gotujemy na wolnym ogniu, aż mięso zrobi się miękkie. Następnie na patelni podgrzewamy masło. Dodajemy pomidory z puszki i chwile je podsmażamy. Dorzucamy dwa ząbki przeciśniętego przez praskę czosnku. Następnie wrzucamy chrzan i podsmażamy przez chwilę. Zawartość patelni dodajemy do wywaru wraz z koncentratem pomidorowym ii odrobiną cukru. Gotujemy jeszcze przez kwadrans a na sam konic doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Jeśli lubimy, możemy jeszcze dorzucić zahartowaną śmietaną. Podajemy z ulubionymi dodatkami.
Przepis na ekspresową zupę pomidorową. Kilka chwil, by rozkoszować się pyszną zupą
Jeśli jednak mamy ochotę na pomidorową, a nie mamy czasu bądź składników na przygotowanie babcinego przepisu możemy pokusić się o zrobienie ekspresowej zupy. Do tego potrzebne nam będą:
- słoiczek przecieru pomidorowego lub koncentratu pomidorowego,
- 2 kostki rosołowe drobiowe,
- 2 marchewki,
- mały kawałek selera,
- kawałek pietruszki,
- kawałek pora (opcjonalnie),
- sól,
- pieprz,
- 2-3 liście laurowe,
- 3-4 ziela angielskie,
- mała śmietanka 30 proc.
Do garnka wlewamy wodę i wrzucamy kostki rosołowe. Następnie obieramy i myjemy wszystkie warzywa przed wrzuceniem ich do garnka. Do wywaru dodajemy liście laurowe i ziele angielskie. Po około 15 minutach dorzucamy przecier pomidorowy lub koncentrat i gotujemy jeszcze przez chwilę. Dolewamy małą śmietankę 30 proc., by zupa zrobiła się kremowa. Gotujemy jeszcze przez chwilę i podajemy z makaronem lub ryżem.
